你有几个拿手菜？有什么特别之处？

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我来回答。自己最拿手的菜分享给你们

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我做的

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看看下面这些菜。挑几个自己喜欢的试试吧。它们很快就能学会。平时稍稍练习一下就可以成为自己的拿手菜。下次聚会别忘给家人露一手。建议先收藏起来哦！

-- 黄金蒜茸扇贝粉丝 --

一道经典的饭店菜。其实做法很简单。是不经常下厨的你值得拥有的拿手好菜。

--用料--

扇贝 6个

粉丝 1把

酱油 1汤匙

蒜 1头

细香葱 2根

植物油 2汤匙

--做法--

❶ 蒜剁成末。香葱切颗粒。粉丝用温水泡软。沥干待用。

❷ 扇贝从壳上取出。去内脏洗净。热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色。

❸ 盛出。加上酱油拌匀待用。

❹ 取适量粉丝。沥干码在扇贝壳上。接着放入处理好的扇贝。

❺ 浇上炒香的黄金蒜蓉。

❻ 热锅热水烧开。将扇贝放入。蒸5分钟左右。取出。撒上香葱末。然后取干净锅烧热油。淋在香葱末上即可。

--小贴士--

❶ 粉丝泡发后使用更容易入味。

❷ 蒜蓉炒香后使用。味道更赞。

-- 腐乳蒸鸡 --

以腐乳特有的咸鲜味和酒香来搭配鸡肉倒也别有一番风味。而且蒸制的方法很简单。列入拿手菜备选吧！

--用料--

嫩鸡 1/2只

姜末 1小勺

蒜末 1小勺

红尖椒 1-2个

【腌料】

腐乳 1-2块

生抽 1勺

老抽 1/4小勺

糖 1小勺

黄酒 1勺

麻油 少许

胡椒粉 少许

--做法--

❶ 腐乳压碎。和其它腌料混合拌匀备用。（不同品牌的腐乳咸度和大小不同。味道要先试过。再酌量调整）

❷ 嫩鸡洗净沥干水分。切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀。腌制约30分钟。

❸ 放入水滚的蒸锅。隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。趁热享用。

--小贴士--

❶ 不同品牌的腐乳咸度和大小不同。味道要先自己试过。再酌量调整。

❷ 鸡肉腌制的时间越长越入味。可以提前拌好放入冰箱冷藏。

❸ 蒸鸡的时间不用过久。保持鸡肉的滑嫩口感。

-- 盐煎鸡翅 --

一道零基础的鸡肉菜。在长时间的腌制下鸡翅十分入味。小火慢煎再焖制一会儿就搞定。保证让人吮指不断。

--用料--

鸡中翅 9只

盐 10g

花生油 少许

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量

--做法--

❶ 鸡中翅洗干净。挤干水分。加盐拌匀。放冰箱内腌制6小时以上。

❷ 从冰箱取出鸡翅。用水冲洗干净。并挤干水分。

❸ 平底锅放少许油。搪匀后逐只放入鸡翅。用慢火煎。

❹ 煎到一面开始变金黄时。加盖焖上2分钟。

❺ 另一面反过来。如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟。同时防止水分被煎干。口感变柴。

❻ 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。也可什么都不加。原汁原味。

--小贴士--

10g盐是9只鸡翅的分量。自己可根据数量酌量增减。

-- 家常豆腐(彩椒版) --

有颜值又简单的家常豆腐。豆腐滑嫩汤汁浓郁。这道菜一定要试试。

--用料--

豆腐 500克

青椒 1/2个

红椒 1/2个

黄椒 1/2个

香葱 1/2棵

姜 1小块

蒜 2瓣

生抽 2大匙

白砂糖 1/2大匙

淀粉 1/2大匙

--做法--

❶ 豆腐切厚片。彩椒切丁。香葱切葱花。姜切片。蒜切末备用。

❷ 锅内放入适量的油。待油热。放入豆腐片煎制。煎至豆腐两面表皮金黄。捞出。沥干油份备用。

❸ 锅内留少许油。放入葱姜蒜爆香。向锅中加入彩椒丁。煸炒。

❹ 向锅中加入煎好的豆腐片。将生抽和白砂糖调成调味汁。倒入锅中。

❺ 向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸。盖上锅盖。转小火焖3分钟。

❻ 打开锅盖。倒入水淀粉勾芡。大火收汁。盛盘即可。

--小贴士--

❶ 煎豆腐的油一定要热。另外。豆腐一定要煎到表面金黄再翻面。否则豆腐很容易粘在锅底。破坏整体造型。

❷ 这次做的是彩椒版的。如果喜欢其他蔬菜或者菌类的。可以尝试改变配菜的种类。味道都不差的。喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。

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