如果让你选择一道下饭菜,你会选哪一道,为什么？

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热门回答：

我是二姐。我来回答下一碗白米饭让选一个菜的话。首先想到的会是什么。为什么的问题。

二姐首先选酸菜炖猪肉粉条

那么二姐就和大家说说这个酸菜猪肉炖粉条的做法

现在我们开始做酸菜猪肉粉条。首先我们先在锅中少放一点食用油炒猪肉。放入少量的葱末、再切一点姜放进去。如果喜欢的话可以提前将猪肉煸炒一下的时候放一点蒜末。这样放入切好的猪肉片之后将猪肉的香味先炒出来。

总结

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我当然会选“冒菜”了。“冒菜”也叫“火锅菜”。它缘于成都。是成都一道有名的菜。很多外地人不知道这是什么菜。其实有句话很形象地解释了这道菜：“冒菜是一个人的火锅。火锅是一群人的冒菜”！

冒菜的食材很广泛。只要是你想吃的菜都可以拿来“冒”。鸡鸭鱼肉。山珍海味。豆腐青菜等等。把想吃的各种菜。荤素搭配好。用一个小竹筐装好。一般一筐就是一份。放在汤锅是里烫熟。这个汤就是火锅汤料。烫熟后倒入碗里。碗里要提前调好各种佐料。最后再浇上一勺汤汁。撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉。

上班族的午餐时间很紧张。想要吃火锅是不可能的。所以大多时候会点一份“冒菜”外卖。或是去到“冒菜”馆点上自己喜欢的几样菜一筐“冒”。因为出餐速度快。食材不单一。又可以享受火锅的味道。深受当地人的喜爱。

一碗白米饭。一碗色泽红亮的冒菜。一个人的火锅。味蕾上的愉悦。心里的惬意。一个人的幸福不过如此！

其他观点：

大家好。我是晓镜。

一碗米饭。我会选择的菜是：1.辣椒炒肉 2.鱼香肉丝 3.土豆炖鸡块 4.西红柿炒鸡蛋

感觉这些菜的特点是：配米饭比较下饭。或者吃起来香辣过瘾。或者是酸甜可口。或者是肉香汤浓。各有千秋。营养丰富。都是米饭的最佳拍档。

我是北方人。主要以面食为主。偶尔会吃些米饭。吃米饭的时候吃自己喜欢。下饭的配菜感觉好过瘾。非常棒。菜可以拌在米饭里。吃的有滋有味。白米饭对菜的选择。决定了你这一碗米饭的滋味。喜欢吃辣的。就拌上辣椒菜。喜欢吃带汤的。就把肉块鸡汤放上。喜欢吃酸甜口味的。就来西红柿鸡蛋。感觉自己就像是料理师一样。当然。你也可以就着菜吃白米饭。菜的味道绝对让你多吃些米饭。

下面和大家分别分享一下这四种菜的做法。

一：辣椒炒肉

食材：尖椒或者线椒（够辣才过瘾）五花肉。葱姜。花椒八角

辅料：酱油。生抽。蚝油。食盐。香油

步骤：1.五花肉切薄片。放入碗中。加入蛋清和淀粉。抓拌均匀备用。辣椒切斜片备用

2.起锅烧油。放入花椒八角。炸香后捞出大料。放入腌制好的五花肉。快速打散。放入葱姜。中小火炒制。肉片变色后加入酱油。生抽。翻炒上色入味后加入辣椒。继续翻炒至辣椒断生。加入蚝油和食盐。翻拌均匀后淋上香油。出锅装盘。

香辣辣的辣椒炒肉就做好了。辣椒贼辣香。肉片入味。特别好吃下饭。

二：鱼香肉丝

食材：里脊肉丝。青红椒。土豆丝。木耳。葱姜

辅料：郫县豆瓣酱。生抽。蚝油。米醋。白糖。食盐

步骤：1.里脊肉切成细丝。放入碗中。用蛋清和淀粉抓匀。加入一点食用油。防止粘连。青红椒切细丝。泡发好的木耳切丝。土豆切细丝放入清水中冲洗出淀粉。

2.取一个小碗。碗中加入一勺生抽、半勺蚝油、两勺米醋。两勺白糖。搅拌均匀备用。（大约是这个比例。用量依照菜量而定）

3.起锅烧油。放入里脊丝。快速打散。炒至变色。取出。放入碗中备用。锅中放油。放入两勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。加入土豆丝。木耳丝。青红椒丝。继续翻炒。加入炒好的里脊丝和调好的料汁。翻炒1分钟。口重的可以少加点食盐。（个人感觉豆瓣酱已经很咸了。不必在加盐。）好了。鱼香肉丝出锅了。

香辣甜的鱼香肉丝闻着就特别美味。我儿子特别喜欢吃这道菜。是配米饭不错的选择。

三：土豆炖鸡块

食材：鸡块、土豆。葱姜。花椒、八角、桂皮、香叶

辅料：酱油。生抽。蚝油。食盐。白糖

步骤：1.鸡块凉水下锅。加热焯水。水开后撇去浮沫。过凉水洗净。土豆洗净去皮。切成块备用。

2.起锅烧油。放入白糖。小火炒出糖色。加入鸡块。翻炒。鸡块均匀上糖色后加入酱油和生抽。蚝油。翻炒出香味。加入水。没过鸡块。大火烧开。小火慢炖40分钟。

3.加入土豆块。蚝油和食盐。炖20分钟。土豆炖熟。汤汁浓稠后出锅装盘。

土豆炖鸡块非常适合老人和小孩或者不喜欢吃辣的人群。配米饭非常好吃。汤汁浓稠。肉香土豆软糯。非常不错的选择。

西红柿炒鸡蛋是非常经典的家庭大众菜。我在这里就不啰嗦了。配米饭的好拍档哦。

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