鹌鹑蛋有什么营养？怎么做最好吃？

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热门回答：

鹌鹑蛋有何营养优势？

鹌鹑蛋是一种可以和鸡蛋媲美的食物。鹌鹑蛋虽然个子不大。但营养物质的含量较为丰富。首先。相比于三种基本供能物质（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的含量。鹌鹑蛋中的含量和鸡蛋相差不大；除此之外。鹌鹑蛋中所含的维生素A、B族维生素以及矿物质铁磷钙的含量比鸡蛋还要高；正因为如此。鹌鹑蛋一直以来被大家誉为“延年益寿佳品”。

食用鹌鹑蛋对身体有何好处？

首先。要和大家强调。谈到鹌鹑蛋对于身体带来的作用。完全是抛开营养物质的剂量的前提下来谈的。食物仅仅是食物。不可能存在治病的作用。不可神话。也不可迷信。

提供能量。为活动和学习提供“动力”：

鹌鹑蛋也是一种动物性食品。 其中所含的较大部分碳水化合物、蛋白质和脂肪物质在进入身体之后会产生能量。为人体的生命活动提供基础能量。

适当的健脑益智作用：

鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂。比鸡蛋中物质的含量还要高出3倍左右。而它们是高级神经活动不可缺少的物质。

保护我们的视力：

鹌鹑蛋中含有较为丰富的核黄素。其含量是鸡蛋的2.5倍。对我们的视力有着一定的保护作用。

除了这些以外。鹌鹑蛋中所含的矿物质铁元素、维生素D含量也都比较丰富；经常食之对身体的机能也有促进作用。

怎样吃鹌鹑蛋更健康？

鹌鹑蛋含量丰富。为了更靠谱的吸收。蒸煮炖是最靠谱的选择：

鹌鹑蛋和鸡蛋一样。为了能更好的吸收其中的营养物质。蒸鹌鹑蛋、煮鹌鹑蛋是建议您选择食用的烹饪方式。消化吸收率极高。

鹌鹑蛋虽好。也许限量；

和鸡蛋一样。虽然鹌鹑蛋当中的营养物质丰富。但也不建议“多吃”。等量代换其中的营养物质。建议各位单日食用鹌鹑蛋的量不超过7个。

鹌鹑蛋。一种不错的食物。建议您可以常吃。更建议您要健康食用；另外。拒绝食用生鹌鹑蛋。拒绝食用不完全成熟的鹌鹑蛋；为了您的健康。请您科学对待。

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其他观点：

鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳。蛋黄呈现深黄色。蛋白粘稠。鹌鹑蛋是很好的滋补品。营养价值很高。鹌鹑蛋中的氨基酸、脑磷脂、卵磷脂等含量很高。维生素、矿物质在蛋黄中含量也很丰富。这对于促进大脑发育、视力发育、骨胳发育、人体生长和维持机体免疫都有很好的功效。

与同等重量的鸡蛋相比。鹌鹑蛋中维生素B2的含量是鸡蛋的2倍。磷脂的含量也较鸡蛋高。这就表明。鹌鹑蛋对于促进人体生长发育、促进脂溶性维生素吸收、降低胆固醇等都有很好的功效。此外。鹌鹑蛋还可以调补贫血、支气管炎、神经衰弱、营养不良等。但因为其蛋黄中较高的胆固醇。不太适宜脑血管患者食用。肝病患者也要有选择性的食用。

我国对鹌鹑蛋的食用量有明确的标准。根据《中国居民膳食指南》中建议。成人每日摄入量为5-10个鹌鹑蛋。6岁以下的儿童最好3-4个为宜。鹌鹑蛋的加工不宜过热。最好选择煮、炒、蒸。一般温度控制在72℃左右。这个温度。可以保证蛋清和蛋黄凝固。并使蛋清中的营养成分失活。提高了消化率。在加工鹌鹑蛋使也不要烹调时间过长。这样会造成营养物质的损失。

我们在自己家煮鹌鹑蛋的时候。可以先把蛋洗干净放在冷水中。并用大火煮开转而用小火煮3-5分钟。把火关掉焖一会。这种方法在保障营养不致大量流失的前提下。也保证了口感。

其他观点：

感谢邀请。

鹌鹑蛋个头小巧。比起我们平时吃的鸡蛋鸭蛋来说可要好几个才能满足。小时候最喜欢吃鹌鹑蛋。总觉得鹌鹑蛋吃起来比鸡蛋鸭蛋香。要是做卤鹌鹑蛋则比鸡蛋鸭蛋更入味。火锅、麻辣烫和其他小食摊上也经常料理鹌鹑蛋。可别看这鹌鹑蛋体积是要小一些。但鹌鹑蛋的营养可是挺丰富的。比起鸡蛋鸭蛋可并不逊色哦！

鹌鹑蛋和其他蛋类一样。富含油脂蛋白质。蛋类的蛋白质是全蛋白。富含全氨基酸。对人体十分有利。而且这些优质蛋白和人体蛋白质接近。吸收和利用率极高。其中的钙质含量也不低。100g鹌鹑蛋中含有47mg钙质。完全能作为日常辅助补钙的食物。鹌鹑蛋中也富含多种矿物质。钾、磷元素含量都较高。有一定的镁元素和铁元素。微量元素也不差。铜、锰、锌、硒人体所常需的含量都不少。最突出的是鹌鹑蛋中的硒元素含量较高。是鸭蛋和鸡蛋的2倍左右。100g鹌鹑蛋中硒含量26ug左右。远超很多常见食材。硒元素是人体必需的一种重要元素。它有抗氧化的效果。能抵抗自由基。提高机体免疫力。延缓器官衰老。

鹌鹑蛋中的维生素E、维生素A含量都十分丰富。平均也高出鸡蛋一倍。鹌鹑蛋中的胆固醇含量比鸡蛋和鸭蛋略少一些。其他营养成分大同小异。其实日常不用纠结到底要吃什么蛋类最好。蛋类的摄入主要是提供优质蛋白、钙质和多种矿物质。这一点上无论是鸡蛋鸭蛋还是鹌鹑蛋其实都有丰富营养供应。鹌鹑蛋的个头比鸡鸭蛋小。所以如果每日吃鹌鹑但的朋友可以吃5~6颗左右。对于大多数人来说都适合吃鹌鹑蛋。对生长发育期的孩子挺有吸引力的。一是个头小日常也不常吃。孩子们有兴趣吃。二是个头小则更利于咀嚼消化。很多幼儿园。学校食堂餐里经常有鹌鹑蛋的声音。一是鹌鹑蛋多。多几个蛋去壳能锻炼孩子们动手能力。另外也能避免孩子们因为其他蛋类体积较大不好咀嚼吞咽。

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