蘑菇怎么炸好吃？

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热门回答：

大家好。我是明泽美食。我的回答是:要将蘑菇炸的好吃。其实并不难。一个是要选对蘑菇。再一个需要给蘑菇挂好糊。这样就可以炸出外酥里嫩的蘑菇了。炸蘑菇的制作方法也很简单的。没有多么复杂的制作步骤。只需要简单的几步就可完成。

想要蘑菇炸的好吃。必须要选对蘑菇。

接下来就为大家分享一下。我是怎样制作炸蘑菇的。

【炸蘑菇】

所用食材:鲜平菇300克。面粉100克。精盐3克。五香粉适量

做法:

★这道炸蘑菇的食用特点是:表皮酥脆。内里软嫩有嚼劲。

制作炸蘑菇。也需要有一定的制作技巧。

①提前用盐腌制蘑菇。可以增加蘑菇的筋性。还能使蘑菇更加入味。我们虽然只在蘑菇中加入了精盐与五香粉。但炸制出来的蘑菇却带有椒盐味。吃起来还是很好的。

②用面粉作为挂糊的用料。比加入淀粉要好一些。面粉可以保护蘑菇不被油浸透。而淀粉却会吸油。吃起来有些油腻。所以选用面粉比较适合一些。

③炸蘑菇时。油温要相对高一些。这样可以使面糊迅速定型。而不会使蘑菇的水分流失。制作出来的炸蘑菇口感也会更好。

——最后总结:关于蘑菇怎样炸好吃的问题。我的回答就到这里了。同样的食材。却有不同的做法。虽然我的做法可能与别人不同。但大家也可以尝试一下。也许会给您带来一点小惊喜的。我是明泽美食。感谢大家阅读本文。如有不足之处。请在下方留言栏留言互动。谢谢！

其他观点：

蘑菇怎么炸好吃？

大家好。我是小董。我的回答是：

——【炸蘑菇】——焦香酥脆。外交里酥。一口一块。做法简单。家常美食。

——【具体制作步骤】——

第一步：处理蘑菇

第二步：调面糊

第三步：蘑菇焯水

第四步：炸蘑菇

——【炸蘑菇之“你问我答”】——

1、做面糊的时候要不要加水？

答：做炸蘑菇调面糊的时候一定不要加水。用鸡蛋搅拌面粉。这样搅拌出来的面糊比较浓稠。容易挂在蘑菇上面；如果是加清水的话。面糊比较稀。不容易挂在蘑菇上。不但导致蘑菇挂不上面糊。而且容易造成面糊的浪费。所以一定不要加清水。

2、炸蘑菇的时候为什么要炸两遍呢？

答：炸蘑菇的时候一定要先用小火慢炸。小火慢炸出来的里面也能熟透。这样炸出来的不会出现夹生；炸好之后将油温升高。然后再复炸一遍。这样炸出来的焦香酥脆。特别的好吃。

【烹饪小贴士】：

1、蘑菇一定要放在清水放点盐。这样可以有效去除细菌。吃起来更干净健康

2、调制面糊的时候一定要根据个人口味调制。最后喜欢吃孜然和辣椒的可以多放点

大家对于炸蘑菇有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持！

其他观点：

炸蘑菇是一道非常有地域特色的菜。记得第一次吃还觉得十分的奇怪。听过炸酥肉、炸丸子、炸鲜奶。还是第一次听到过炸蘑菇。蘑菇是我最喜欢吃的一种蔬菜。经过油炸后。香酥可口。非常的好吃。听着炸蘑菇。很多人就会觉得这一定是到没什么技术含量的菜。不就是将蘑菇放在锅里炸一炸就好了。

其实并不是这样的。要想将蘑菇炸的酥脆。还是要有一些小技巧。否则就会很容易将蘑菇炸糊。或者不酥脆。并且有时候还会出现没有炸熟的情况。因此。炸蘑菇还得掌握一些小窍门。这样才能炸出美味的蘑菇。炸蘑菇时。别只会加面粉！掌握“3点”。比酥肉还好吃！

炸蘑菇要放多放一些淀粉。这样才能炸出好吃的蘑菇。并且还要掌握这3点。蘑菇焯水。面糊要加淀粉。要将蘑菇进行二次复炸。这样蘑菇才会更酥脆。这样做出来比炸酥肉还好吃。

【炸蘑菇小技巧】

食材、适量的新鲜蘑菇、鸡蛋2颗、食盐、胡椒粉、孜然粉、面粉、淀粉；

具体制作步骤：

第一步。先将从超市买回来的蘑菇的底部去掉。然后再放入加了食盐的水中。泡8分钟。用手将盐水和蘑菇搅一搅。做这一步的耳目的。是为了利用盐水的能杀灭细菌和去除农药的作用。清洗掉蘑菇的这些脏东西。然后再在一旁烧一锅水。煮一煮蘑菇。水开后煮1分钟就好。不要煮太久。然后再拿起来。晾一会水。还可以用手挤掉一些水分。这样就能减少蘑菇的含水量。

第二步。然后就是调制面糊了。按照1:2的比例调制面粉和淀粉。这样就能炸出酥脆的蘑菇了。再面糊中还要计入一些孜然粉、胡椒粉、一些些食盐和两颗鸡蛋。加食盐时要尝一下。以免过于咸了。倒水时。要一边搅拌面糊另一边再加水。最好的面糊状态就是不会很快的滴下去。

第三步。将先前准备好的蘑菇先撕得小一些。然后再倒入面糊中。用筷子将面糊和蘑菇搅拌得均匀一些。保证每一个蘑菇都包裹好了面糊。这样才会好吃。锅中烧一些食用油。但是温度不要太高了。以免蘑菇一下锅就变成焦炭了。油温7成热就可以放蘑菇了。开小火炸2分钟就好。这时已经将蘑菇的一些水分榨干了。但是还是没有很酥脆。因此还要炸一次。第二遍将油再次烧热。下入先前炸好的蘑菇。将它们炸得金黄了。就可以起锅了。最后可以按照个人口味撒一些孜然粉或者辣椒面都可以的。

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