炒鲜蘑菇怎么做好吃？

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炒鲜蘑菇怎么做好吃？

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直接上菜。第一式：耗油蘑菇

准备：鲜蘑菇半斤。好友、素高汤、植物油 、酱油、白糖、食盐、料酒、水淀粉各适量。

步骤：

1、将蘑菇清洗干净后控干水分。在蘑菇顶部用刀破开十字纹路。炒锅置火上。放入植物油烧热。

2、倒入姜汁、料酒。下入蘑菇、酱油、白糖、食盐和素高汤烧开。再放入好友烧至入味。

3、用水淀粉勾芡后即可出锅。

第二式：蘑菇洋葱

准备：鲜蘑菇6两。洋葱2两。植物油、香菜、食盐各适量。

步骤：

1、将蘑菇清洗干净。放入沸水中过水。挤干水分。切成块。放入食盐拌匀腌制片刻。香菜清洗干净切成段。

2、洋葱去皮清洗干净后切成薄片。炒锅放小火上。倒入植物油烧热。下入蘑菇块煎至外皮稍微发脆。

3、下入洋葱煽炒片刻。撒入食盐翻炒均匀。熟透入味后起锅。撒上香菜段。

第三式：蘑菇冬瓜

准备：蘑菇4两。冬瓜1斤。食盐、味精、水淀粉、香油、素高汤、白糖、胡椒粉各适量。

步骤：

1、将冬瓜清洗干净去皮。切成夹刀块。投入沸水果汁烫一下。捞出用清水过凉。沥干水分放入碗内。心朝上。

2、放入食盐、素高汤。旺火蒸半个小时。炒锅置火上。放入花生油烧热。下入蘑菇、料酒。

3、倒入素高汤。烧沸后加入食盐、白糖、胡椒粉、味精。用水淀粉勾芡。烧匀。冬瓜扣入菜盘 。揭开碗。浇上汤汁即可。

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大家好。我是大飞；关注七点美食。有更多的家常菜供大家参考。

西红柿蘑菇汤是大家都经常吃的一道美味菜肴。在日常生活中经常做一下这道菜。能很好的补充身体的营养。既清爽又开胃；记得小时候母亲就常对我说：“饭前喝汤。苗条漂亮；饭后喝汤。不肥也胖”；所以。对于煲汤来说。大飞还是很钟意在行的。哈哈。

今天大飞就和大家分享这样一道美味有营养的“西红柿蘑菇汤”家常详细做法及步骤技巧。喜欢自己动手下厨的朋友。可以在家试一试。

大厨教你：西红柿蘑菇汤最鲜香的快手做法。营养开胃。越喝越香

【食材准备】：西红柿 鲜平菇 白菜 香葱

【调料】：食盐 白糖 花椒粉 芝麻香油

【烹饪方法】：

1、首先。食材洗净；将鲜平菇用手撕成1厘米左右宽的细条；

2、西红柿去蒂去皮。切成薄片；

3、香葱从中间切断。改刀切成葱花；白菜切成小块备用；

4、锅中加水。转大火烧开；水开后。倒入蘑菇。用漏勺推动几下；

5、待蘑菇煮熟后关火捞出。控水备用；

6、净锅烧热。倒入适量食用油；待油温烧至约5成热时。下入西红柿片。撒入少许食盐增加底味。转小火慢慢煸炒；

7、待西红柿炒至成浆时。倒入适量温开水。转大火煮开；

8、煮开后。下入蘑菇；用菜勺推动几下。防止粘锅；

9、加入少许白糖入味提鲜。花椒粉；

10、现在加入白菜。用菜铲翻动一下。不喜欢吃白菜的朋友。在这一步可以选择加入其它配菜；撒入适量食盐。轻推几下。使均匀入味；

11、待白菜煮熟后关火。撒入葱花；淋入几滴芝麻香油；

12、最后。继续用大火煨煮约5秒后。即可出锅装盘。上桌食用。

一道简单好吃的“西红柿蘑菇汤”就制作好了。仅供参考。希望大家能够喜欢。

【厨艺小技巧】

1、在煸炒西红柿时。提前撒入一点食盐；加食盐的目的是为了让西红柿增加底味。也更容易将西红柿炒碎炒出浆状。节省烹饪时间；

2、西红柿炒出浆后。加水时建议大家用温开水或纯净水。如果用凉水的话。西红柿的鲜味及底味会被压下去。会影响菜品口感。

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先把蘑菇洗干净。

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