四季豆有什么营养价值？

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四季豆有较高的食用价值和药用价值。丰富的维生素含量。特别是钾元素是心脏病、高血压的理想蔬菜。

四季豆能激活淋巴细胞。促进人体产生抗体。提高免疫力。对癌细胞有抑制作用。四季豆中的离氨酸有美肤作用。促进皮肤光泽美丽。

选购四季豆要注意颜色一致。表面光洁。过长的四季豆比较老。四季豆想要长时间保存。需要先用盐开水烫一下。沥干水分。放入冰箱冷冻保存。

烹调过长中。需要除去四季豆的豆筋。不然会影响口感。而且不容易消化。用盐开水汤过的四季豆。颜色更鲜绿。口感也更好。而且营养损失比较少。

四季豆烹饪必须充分炒熟才能食用。判断方法可以看表皮颜色有鲜绿变成暗绿色。有明显变软的迹象。

顺便给大家分享一个四季豆菜式“鱼香四季豆”。

准备一斤四季豆。高汤六两。植物油二两。生姜、蒜瓣、香葱、味精、酱油、白糖、水淀粉、豆瓣酱各适量。

把四季豆去掉老筋。摘洗干净。香葱洗净切成末。蒜瓣、生姜去皮后洗净。同样切成末。

炒锅加入植物油烧热。先放入豆瓣酱、生姜、大蒜、香葱煽炒出香味。再加入高汤。放入四季豆。注入酱油、弥除。烧开后加入白糖和味精。煮熟透。用水淀粉勾芡拌匀。即可装盘。

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其他观点：

你好！

四季豆亦称菜豆。 芸豆。是一种食用豆类。是一种比较常见的蔬菜。 四季豆含有。皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分。具有提高机体免疫力。刺激骨髓造血。保护细胞。诱导成骨细胞增值的作用。 皂苷类物质能够降低脂肪的吸收。促进脂肪代谢。四季豆有着比较好的健脾的作用。尤其是针对脾胃比较虚弱的人群是非常好的。而且也是可以利尿消肿的。而且现在的医学更是发现。四季豆其实是有着可以抵抗乙肝病毒的作用的。四季豆中所含的纤维素。可以加快食物通过肠道的时间。四季豆烹调前应将豆筋摘除。做熟做透。防止中毒。四季豆可以多吃一些的。四季豆烹饪的方式比较的多。可以单独清炒。或者是配合肉类同食。还可以通过之后用调料进行拌食。这些食谱都是有很好的营养的。

其他观点：

对于四季豆。它是我们平时常见的蔬菜之一。也有很多人都比较爱吃四季豆。因为它对人体有一定的好处。那么。四季豆有什么营养价值？怎么吃最健康有营养呢？下面就来看一下吧！

一、四季豆的营养价值

四季豆内富含多种营养成分。主要有蛋白质、矿物质、维生素等。适当吃四季豆可以补充人体需要的营养。而且还能增强免疫力。提升自身的抵抗力。免受病毒的干扰。

除了人体所需的营养素外。四季豆还含有一些人体缺乏的微量元素等。不仅能促进人体的健康发育。还有以下几种好处：

1、四季豆含有铜元素。能促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏和皮肤的健康发育。

2、富含铁元素。有造血补血的功效。适合贫血体质的人群食用。

3、含有丰富的叶酸。能帮助人体抵抗肿瘤。同时能舒缓精神。促进脑部的发育。

4、无机盐。多吃四季豆能补充无机盐。维持体内的酸碱平衡。有利于促进人体的新陈代谢。

5、还能开胃健脾。因为四季豆富含的蛋白质和氨基酸。有开胃健脾、增强食欲的作用。

6、另外。夏季吃还可以消暑、除胀气。

所以从上面可以得知。四季豆的营养价值非常高。

二、四季豆怎么吃营养又健康

四季豆不熟。可能会引起中毒！

主要是因为四季豆含有的一些有害物质。诸如皂素。植物血凝素等等。这些可能会引起中毒。使之出现腹痛腹泻。头晕呕吐。胸闷心慌。手脚发麻等现象。

想要预防四季豆中毒。最主要的就是做菜时要保证高温的时间。要煮得熟透了。而且买四季豆时。挑新鲜的。别挑老的。一般熟透的四季豆。不再是原来颜色而且也不会有豆腥味。

想要吃四季豆。介绍一种健康吃法给大家：

四季豆炒肉片

材料：四季豆400克、猪肉150克、蒜头2粒、食用油少量、盐少量、酱油少量。

做法：

蒜头用刀切成蒜末备用。把猪肉洗净切片后。再加入油、盐和酱油腌制五分钟。

四季豆去掉头尾和老筋。摘成小段放水里浸泡5分钟。捞起来清洗干净后。再焯水2分钟备用。

之后即可热油。把切好的蒜末倒下去炒香。然后倒入腌制好的猪肉。

炒到猪肉表面略有金黄色。即可将四季豆倒入锅内翻炒。然后加入少量的酱油提鲜。为了让四季豆熟透。可加入适量的水。盖上锅盖焖两分钟。

出锅前加入少许的食用盐。翻炒均匀。即可出锅食用！

以上便是关于四季豆的一些问题解答。希望对大家有所帮助！

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