豆角和四季豆有哪些区别？

热门回答：

　　豆角（地域不同。称呼有差异）一般称长豆角、豇豆、蛇豆角。豇豆是比较标准称呼。豇豆和四季豆的区别。以下从植物科属、蔬菜外形、菜品烹制三个方面来分析。

　　一、豇豆是豆科豇豆属。四季豆是豆科菜豆属。

　　关于植物学的分类是比较复杂的。只提一句。普通人主要从两种蔬菜的外形来区别。

　　二、豇豆和四季豆的植株多数都是藤蔓。豇豆藤攀附力比四季豆藤更强。发侧枝也更多。常见的一些品种里。给豇豆搭的菜架都需要比四季豆菜架更高更结实。

　　两种蔬菜也有矮化不牵藤的品种。但是菜的产量和口感都不如藤蔓品种。

　　豇豆的叶片上没有细毛。四季豆的叶片上有细毛。一些看起来叶片光滑的四季豆品种。摸那叶片时也有刮手感觉。

　　豇豆的花多数是白色。比较小；四季豆的花有白色、红色、淡紫色。相比豇豆花略大些。

　　豇豆的豆角一般比较细、长、直。是一嘟噜几根结一起。

　　四季豆的豆角一般比较粗、扁、弯。是一个荚柄结单个、两个豆的角。通常不会几个四季豆的豆角挤一嘟噜。

　　摘下后。只豆角部分时。掰为两截。豇豆一般边棱上没有筋连着；而四季豆掰为两截。一般都有筋连着。

　　豇豆洗干净后。可以成把切断。四季豆要一根根撕去两边棱上的筋。

　　现在也有无筋四季豆。但是豆角尖儿和柄尾。都还有些筋。

　　无筋四季豆一般都长得弯弯扭扭。没有豇豆长直。比传统四季豆长一些。

　　橄榄豆也是四季豆。可又更近似扁豆的样子。

　　三、不论什么豆吧。蔬菜关键是要好吃！

　　豇豆可以做泡菜。脆嫩可口；可以鲜豆角煮、炒、烧；也可以晒干。用来炖。

　　四季豆不做泡菜。最常见的做法是干煸四季豆。

　　其实。四季豆和五花肉一起红烧。也很好吃。

　　四季豆不如豇豆的烹制方式多。如果没煮熟还会食物中毒。是不是四季豆就不如豇豆呢？

　　我个人更喜欢吃四季豆。西南地区的土品种红花青荚四季豆更美味。用米汤加些盐。把那种四季豆简单煮了。都有齿颊生香的鲜味。

其他观点：

豆角跟豇豆是同一种蔬菜。

第一：长度是不一样的。豆角比较长而四季豆是比较短的。

第二：豆角的营养成分比四季豆的要多很多。维生素含量。营养成分种类先对来说更多。能提高人体抗病毒的能力。叶子还具有一定的清热解毒的效果。

第三：两者的成熟季节不一样。豆角一般夏季成熟。四季豆四季都可上市。所以有四季豆的统称吧。

第四：口感略有不同。豆角的肉感是比较肥厚的。嫩豆熟后是脆的。老豆熟后是软的。四季豆肉感比较偏软。还有需要注意的是生的四季豆有毒

其他观点：

首先豆角跟豇豆是同一种蔬菜。

第一：长度是不一样的。豆角比较长而四季豆是比较短的。

第二：豆角的营养成分比四季豆的要多很多。维生素含量。营养成分种类先对来说更多。能提高人体抗病毒的能力。叶子还具有一定的清热解毒的效果。

第三：两者的成熟季节不一样。豆角一般夏季成熟。四季豆四季都可上市。所以有四季豆的统称吧（个人理解）。

第四：口感略有不同。豆角的肉感是比较肥厚的。嫩豆熟后是脆的。老豆熟后是软的。四季豆肉感比较偏软。还有需要注意的是生的四季豆有毒（别问我是怎么知道的...）

我就知道这些啦。希望能帮到您！！！

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