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在和面时加一代牛奶再少许加点盐。反复揉一揉再醒一醒。和出来的面又细有筋。煮不烂有嚼劲。
其他观点：
包饺子。首先和面。和面的时候少放一点盐。用温水。放一边醒面。然后再做饺子馅。一切都准备好了。面也醒好了。现在的面又韧又光滑。
其他观点：
饺子皮细腻软嫩的诀窍:
1、虽然饺子皮是用的面粉。但面粉也是分为了几种。要想饺子皮做出来又细又软又筋。一定要选择高筋面粉。主要是因为高筋面粉里面的蛋白质含量高。这样饺子皮才会劲道十足。
2、在调和面粉的时候。一定要加入适量的食盐。这样就可以让饺子皮吃着更加劲道。有口感。
3、想要饺子皮做出来软软的。那么就往里面加入鸡蛋清。千万别把整个鸡蛋都加入进去。这样蛋黄的腥味就会带到饺子皮里面。
4、饺子皮和面千万不要加入热水。因为热水会破坏里面的营养。正确的方法应该是加入冷水。按照1:2的比例调制即可。
5、面团一定要揉搓到三光为止。第一光就是手上没有面粉。第二光就是盆里没有残留的面粉。第三光就是面团表面要光滑。这样才说明面团揉搓好了。
6、一般在煮饺子的时候。往锅中加入适量的食盐。这样就可以防止饺子出现破皮。粘锅的情况。
制作方法：
事先准备一个大盆。往里面倒入高筋面粉。再加入少许的食盐和一个蛋清。用筷子搅拌均匀。随后将冷水加入面粉当中。这里千万不要着急倒入清水。而是要一边搅拌一边倒入。避免出现面团太稀的情况。等到面粉搅拌成疙瘩状态的时候。就可以停止加水。用手揉搓面团。一直到面团不粘手。不粘盆为止。这也就说明面团已经揉搓好了。
再往盆子上盖上一层保鲜膜。放置到常温环境下发酵20分钟。完成这一步醒面就可以接下来的制作了。将面团取出来。放到砧板上。撒上少许的干面粉。再次揉搓一下面团。这样就能够让面团里面的空气排出来。面团也会更加细腻。最后一步就是将面团分成几个小团。用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。
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评论(2)
面团，饺子皮，面粉，劲道，好了，就可以，食盐，千万不要，饺子，冷水
没想到大家都对饺子皮如何才能细腻滑嫩？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
在和面时加一代牛奶再少许加点盐。反复揉一揉再醒一醒。和出来的面又细有筋。煮不烂有嚼劲。其他观点：包饺子。首先和面。和面的