一句话告诉我湖南美食有哪些？

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湖南十大美食。有哪些是你吃过的？

湖南美食的特点就是“辣”。湖南人喜欢吃辣。并且用料广泛。品种多样。注重香辣、香鲜、软嫩的感觉。以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湖南的美食大家知道多少呢？今天为大家推荐湖南十大美食。名气大。人气高。去湖南一定要吃！

1.臭豆腐

绍兴臭豆腐可以说是历史悠久。可以追溯到清代康熙年间。康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发。挥毫写下“青方”两字。使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。老豆腐用苋菜梗汁浸泡。制成的臭豆腐可蒸可炸。以炸的为主。闻臭食香。蘸点甜酱辣椒酱。更有风味。尤其是管老太臭豆腐。早就名声在外。口味非常嫩滑。另外还有送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味。外脆内嫩。其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错。

湖南臭豆腐产品。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色。气味上来比较。长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色。初闻怪异的气味。其实。外酥里嫩。清香可口。奇特诱人、亦臭亦香。做工精细。口味极佳。

2.口味虾

口味虾。又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾。是湖南特色小吃。前些年兴起于长沙教育街、南门口等地。后来蔓延至全城乃至全省。至今长盛不衰。

主料所用龙虾原产自北美洲。现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽红亮。口感香辣鲜浓。深受口味颇重的长沙人喜爱。

口味虾是长沙的一道名菜。真的非常好吃。口味虾不仅味道鲜美而且营养价值很高。含有高蛋白能补充人体能量但是脂肪含量不高。所以即使吃了也不会长胖的。虾子外表鲜红口感香辣味浓。曾经在湖南电视台大力的宣传。引来了不少外地游客的青睐。

3.糖油粑粑

糖油粑粑。是长沙民间长盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖。但火候和糖的分量却要精确把握。否则会影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩。甜而不浓。油而不腻。色香诱人。热气腾腾。一心急就会烫着嘴。

长沙的糖油粑粑造价便宜。主要原料是白面和饴糖。但其制造工艺精细讲究。有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂。更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美。但正是因其廉价的身份。它能出入平常百姓家。受到民众的厚爱。成为民间长吃不厌的小吃。

4.辣酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜。是经三十多种名贵中药浸泡。10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成。成品色泽深红。皮肉酥香。酱香浓郁。滋味悠长。具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。是风靡大江南北的一种风味美食。是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中。具有醇香可口。色香俱全。低脂不腻。回味无穷。食用方便的特点。

酱板鸭的营养价值本身就很高。有健脾养胃之功效。可以美容养颜、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。

吃在嘴里肉质鲜嫩、酱香美味、根本停不下来。这种酱板鸭还有那种压缩的包装。可以作为特产送人。带回去直接开袋在微波炉加热就可以直接食用了。四季皆宜。说着说着口水都要留下来了。

5.常德津市米粉

常德津市米粉是一道特色小吃。产地湖南省常德市津市。为中国三大米粉之一。在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店。其中津市牛肉粉为国家地理标志保护产品。

津市米粉是中国三大米粉之一。在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店。津市米粉历史悠久。早在清道光年间。 在津市就有了生产米粉的店坊。生产的米粉又细又长。长期以来。沅水、澧水流域的民众不论男女老幼。都喜欢食用米粉；外地来津市的客人。也以能品尝到津市的正宗米粉为一大乐事。

6.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头。绝对是艳丽动人。撩人食欲。

这道菜在很多餐馆都有。但是做的口味却和湖南当地大厨做的相差甚远。据说这道菜的由来是清朝雍正时期。黄宗宪在出游的时候在一家农户家里吃到的。将辣椒剁碎然后放在鱼头上面。最后放到锅里面蒸。出锅之后鱼肉鲜嫩还有那种微辣的感觉。很好吃。后来经过改良之后成了湖南的一道名菜。风味独特。非常好吃。也是我最爱吃的一道菜。

7.刮凉粉

夏天的凉粉摊前。一定是排着队的。老板用刮子在雪白晶莹的凉粉墩子上。刮下细长的粉丝。再用辣椒油、醋、盐、味精拌匀。撒上花生、萝卜丁、葱花、香菜。一碗酸辣冰爽的刮凉粉就可以开动了。

长沙街头有很多诱人的小吃。臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑、口味虾、唆螺等等等等。而夏天。最受欢迎的莫过于刮凉粉了。只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉！”摊主便会麻利地拿出模具。很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来。装进碗里后配上红红的辣椒油、翠绿的葱花和香喷喷的花生碎。那就是夏日里最大的满足了。

8.唆螺

地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中。滴茶油小许。使之吐 出杂质污物。二、三天后。用冷水洗净。将瘦猪肉泥掺水拌匀。倒入盆中。使螺饱食。再钳去螺尾。加盐少许反复搓洗干净。置炒锅内旺火翻炒。 待水分稍干。加茶油再炒。至香味四溢。螺口掩皮脱落。再加盐和绍酒复炒。起锅后。与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食时舀出。手持将螺口对住嘴。吸气唆（喝）取。螺肉即人。故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美。清香脆嫩。清火开胃。爽口宜人。

主料是河螺,田螺。湖南的河螺都长得细细小小的。个头绝对不大。个头大的全是田螺。店主会先用钳子把它的屁屁去掉。然后带壳洗净。随着各店秘制的调料一起煮。调料的味道会煮进壳里的肉中去。吃的时候。对着田螺的开口处轻轻一唆。就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀。一个字:赞！

由于湖南较能吃辣。味道浓厚。所以请不能吃辣的朋友。慎用。选微辣的口味较为不错。

9.龙脂猪血

龙脂猪血是湖南长沙地区汉族传统小吃。俗呼之麻油猪血。书载以龙脂猪血最为出名。光那汤料就够吊您胃口了。干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油。偶或加点胡椒粉。

料虽简单。搞得好却是香香脆脆。辛辛辣辣。热气欢腾。正合长沙人的胃口；而猪血原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血。在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了。下到锅里。红红润润。细嫩嫩软似豆腐。大概就因为如此。有些文化的长沙人（长沙小吃重镇火宫殿的“老八董”中就有个叫叶德辉的文化人）想象那龙肝凤脂也不过这般。于是就给那猪血汤取了个好听的名“龙脂猪血”。

10.姊妹团子

姊妹团子起源于20年代初。有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子。她们做的团子既好看又好吃。颜色瓷白。小巧玲珑。糖馅的甜香不腻。肉馅的鲜嫩可口。外面的皮糍糯柔软。姊妹团子从此出名。

本世纪20年代初。长沙火宫殿的圩场。年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担。她们制作的团子既好看又好吃。被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白。晶莹透亮。小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻。肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软。别具风味。

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