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l 甜酒冲蛋
l 做法：其他
l 特色：色泽美观。蛋丝浮面。柔软细嫩。酒味醇香。汁蜜甜。
l 材料：糯米500克。酒曲12克。鸡蛋10个。绵白糖250克。桂花糖2.5克。桂圆肉2.5克。香元条10克。白胡椒粉5克。红丝2.5克。
l 猪血团子
l 做法：其他
l 特色：团子经熏制后能久存不变质。吃时洗净。蒸热切成片。既可用油爆炒。也可拌上葱、蒜食用。色泽暗红。味香爽口。略带辣味。是湖南邵阳地区特产。适宜冬季制作。
l 材料：猪肉（肥三瘦七）2500克。上等黄豆5000克。纯鲜猪血1000克。辣椒粉20克。精盐200克。菜籽油10克。
l 雪花团子
l 做法：蒸法
l 特色：色泽银白。糯米膨松饱满。团子柔软。糍糯甜香。因外面粘有一层雪白的糯米和白糖。故名\"雪花团子。\"
l 材料：大米800克。糯米200克。绵白糖250克。
l 姊妹团子
l 做法：蒸法
l 特色：色泽洁白。柔软滑润。糖馅要甜。肉馅鲜嫩。如糖、肉两种合吃。味道更是别具一格。
l 材料：糯米600克。大米400克。猪五花肉350克。北流糖100克。桂花糖10克。红枣150克。水发香菇15克。酱油20克。味精、精盐各5克。熟猪油30克。
l 珍珠烧卖
l 做法：蒸法
l 特色：皮薄光亮。白中带黄。馅料软滑油亮。味糍糯带咸。
l 材料：精面粉500克。糯米950克。猪肥膘肉200克。酱油150克。白胡椒粉7.5克。
l 麻仁粑（新化粑粑）
l 做法：蒸法
l 特色：色泽洁白。质软稠粘。馅料甘甜。芝麻芳香。
l 材料：糯米500克。绵白糖150克。芝麻30克。桂花糖25克。面粉20克。
l 桂花粑粑
l 做法：蒸法
l 特色：色泽金黄。味清香芬芳。柔韧爽口。湖南湘潭地区制作此品种时。在豆粉内掺入少量薄荷油。味道更为凉爽清口。
l 材料：糯米1250克。桂花糖25克。豌豆、绵白糖各250克。
l 社饭
l 做法：蒸法
l 特色：色泽白中略呈暗紫。松软略粘。水蒿菜清香爽口。
l 材料：糯米350克。大米150克。水蒿菜50克。腊猪肉（肥瘦各半）50克。精盐4克。菜籽油25克。
l 脑髓卷
l 做法：蒸法
l 特色：色泽洁白油亮。质地细腻软滑。味醇甜。
l 材料：精面粉500克。猪肥膘肉900克。酵面100克。绵白糖250克。饴糖50克。精盐5克。食碱12.5克。熟猪油25克。
l 冠顶饺
l 做法：蒸法
l 特色：造型别致。皮薄馅鲜。
l 材料：精面粉100克。猪肉（肥三瘦七）150克。水发干贝、水发香菇各25克。酱油10克。味精1克。胡椒粉0.5克。精盐5克。骨清汤50克。熟火腿20克。芝麻油20克。
l 烫面糖蒸饺
l 做法：蒸法
l 特色：色白微透油。皮薄光亮。馅料甜香。形似牛角。
l 材料：精面粉500克。绵白糖250克。桂花糖25克。芝麻50克。熟猪油50克。
l 米面发糕
l 做法：蒸法
l 特色：色泽淡黄。糕面缀以红丝。红黄相映。质地松泡柔软。味香甜。
l 材料：早稻米500克。精面粉400克。酵面100克。鸡蛋2个。绵白糖300克。食碱5克。红丝0.5克。
l 枣子糕
l 做法：蒸法
l 特色：色泽枣红。质地细腻。软滑油润。味香甜可口。
l 材料：面粉850克。酵面150克。食碱10克。北流糖300克。饴糖、绵白糖各100克。精盐4克。五香粉7.5克。熟猪油200克。
l 盐菜水晶包
l 做法：蒸法
l 特色：色白暄软。肉丁油亮泛光。盐菜绵韧清香。
l 材料：面粉400克。酵面100克。盐菜100克。净猪肥膘肉100克。白糖150克。冰糖50克。冬瓜糖15克。食碱5克。精盐3克。茶籽油10克。
l 珍珠罗（打槌锣）
l 做法：蒸法
l 特色：制作精细。用料讲究。味道甜咸。香糯适口。表面粘上糖汁后。犹如晶莹透亮的珍珠。因形似锣槌。故又名\"打槌锣\"。
l 材料：糯米1250克。精面粉500克。猪肉（肥瘦各半）500克。叉烧猪肉100克。水发香菇75克。水发玉兰片250克。葱花100克。绵白糖300克。味精3克。白胡椒粉5克。湿淀粉50克。酱油125克。精盐12.5克。熟猪油300克。
l 糯米酿肠
l 做法：蒸法
l 特色：制作精细。层次分明。黄、红、褐三色相映。大肠油亮。肥而不腻。如蘸着辣椒油和蒜汁、姜末一起食用。味道更好。是湘西少数民族喜爱的小吃。
l 材料：猪大肠2500克。猪小肠1000克。糯米650克。大米350克。五香粉2.5克。精盐150克。酱油150克。香醋250克。
l 炒码河蚌
l 做法：蒸法
l 特色：味鲜香微酸辣。质脆嫩爽滑。
l 材料：鲜河蚌10只。泡红辣椒150克。冬笋50克。陈皮25克。熟葱油5克。葱、姜各适量。精盐5克。
l 尖椒蒸红鱼
l 做法：蒸法
l 特色：红鱼肉质紧密。有嚼头。为下酒佐饭之佳肴。
l 材料：自制农家红鱼400克。鲜尖椒50克。菜籽油50克。浏阳豆豉25克。香菜、姜、葱各适量。
l 荷叶夹
l 做法：蒸法
l 特色：色白喧软。形似荷叶。食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱。其味更佳。
l 材料：精面粉450克。酵面100克。花椒粉1克。精盐2克。芝麻油50克。食碱4克。
l 八宝龟羊汤
l 做法：熬煮汆炖烩焖法
l 特色：气味醇香。汤汁鲜并略有甜味。是冬季滋补佳品。
l 材料：乌龟肉（去壳）250克。净羊肉250克。香附片10克。枸杞5克。桂圆（去壳）、荔枝（去壳）各7个。红枣7粒。淮山药25克。党参、苡米、桂皮各15克。料酒50克。白胡椒粉0.5克。猪骨清汤1500克。姜片15克。精盐10克。熟猪油25克。茶籽油75克。
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评论(2)
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没想到大家都对湘味小吃,你们知道多少呢？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
l 甜酒冲蛋l 做法：其他l 特色：色泽美观。蛋丝浮面。柔软细嫩。酒味醇香。汁蜜甜。l 材料：糯米500克。酒曲1