哈尔滨曾经非常有名现已关门停业的老饭店有哪些？

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说说道里中央大街的老\"松滨饭店\"吧！”松滨饭店\"原位于道里区西十二道街与中央大街拐角处(现佐丹奴位置)建立了五十年代。是国营饭店。也是那个时代哈尔滨首屈一指的大饭店。主要经营京鲁菜系。它当时拥有全国及全市饮食行业名师名厨：如特级厨师国师付。特级面案师侯师付。特级摆台师付汤师付。还有获得全国厨师大赛切墩一等奖的郝师付……。真是名师荟萃！先说国师付身传言教。一直坚持上灶到退休。经他手的每道菜。从下料到加工用料和火候都极其认真。就说软炸里脊是一道既费工又费时的菜;约三。四两的里脊肉要反复煨料在油锅里炸三。四次。出锅时肉只剩姆指大小。国师付一丝一毫不带偷工减料的。还有熘虾段。成品出耒白里微微透出淡淡虾红。相当干净漂亮。就是这么一道菜。他的徒弟经常被他责怪。加工出耒的菜废掉！为什么？就是加工好的菜不能有一点点黑(刷锅不净)。或熘出的虾段泛黄(油不清)。还有面案侯师付每天都提前两个多小时上班。将包子的馅调制好。葱油饼的面和好。经他一手创下的著名松滨茴香包子和葱油饼是饭店的招牌。侯师付的包子馅和油饼当时堪称一绝。独门功夫。还有摆台汤师付。双手能托十二盘大菜。步履矫健。脚轻无声。将菜品一一摆桌面。曾获全国比赛大奖。切墩的郝师付虽然不是特级。但在全国厨师大赛上。绸布上切肉丝的绝活(要求肉丝不能连刀。绸布不能起毛)获大奖。松滨饭店就是在这些能工巧匠手里。名扬全国。全市。它的熘白肚。熘虾段。锅包肉。软炸里脊等莱品。还有茴香包子。葱油饼。馅饼。烧麦等的用料充足。加工精细。味道无穷至今也沒有寻找到超越的地方。

在补充一点儿；当年松滨饭店的椒盐烧饼也远近闻名。加工烧饼需力气。所以全是是一帮年轻人。如孙彦。小崔。还有后耒成为\"老都一处餐饮公司\"总经理的冯平。当年都为松滨饭店的事业立下汗马功劳！

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哈尔滨有名的饭店馆子在上世纪八十年代之前很多啊。这个名是指具有国家特级厨师认证的饭店。比如道里的友谊宫。老边饺子。北来顺。正阳楼。香坊的桃园。道外的三八饭店。太平的三棵树饭店。南岗的江南村。华侨。和平村等等。关键是现在的厨师哈尔滨传统的名菜已经不会做了。比如老边饺子的馅。一个老厨师打馅要一天一宿。现在有吗？锅包肉也是功夫良心菜。现在吃遍哈尔滨。也很少吃到外焦里嫩。酥软软糯的锅包肉了。道外有很多虽然没有大牌厨师领衔的饭店。但是饭菜也是很有名的。让人吃了。忘不了下次还来吃的饭店小吃。比如一进靖宇街头。有一家猪杂碎饭馆。他们做的烧饼之香味。一直飘到街上。那里的猪肺汤非常好喝。哈哈。老哈尔滨的好饭店老好味道说不完呢。不一一细说了。可惜了的。现在吃不到了！我怎么感觉。现在吃的都是大炖菜呢？

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哈尔滨的老饭店消失的太多了。从小时候的记忆开始。道外的国营第一饭店。李连贵熏肉大饼。到都一处的饺子。狗不理包子。三八饭店。龙江餐厅。光复饭店。回民饭店。永发合。范记永。老仁义。道里的松滨饭店。百花园。都一处饺子。北来顺。华梅西餐厅。南岗的江南春。鲁福楼。改革开放后期有个国营八大饭店联盟。哈尔滨大酒店。江南春。都一处。华梅西餐厅。龙江西餐厅等等。现在都没有了。

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