胡萝卜升糖指数高吗？有什么影响？

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题主关注食物升糖指数。可能是对糖尿病饮食有所关注。那么我们再来说说对于糖尿病患者来说。胡萝卜可不可以吃？吃了有什么好处吗？

首先。可以明确的是对于糖尿病患者来说。胡萝卜是可以吃的。我们来衡量一种食物值不值得吃或该不该吃。并不能单纯的以它的升糖指数来衡量。而是要综合看这种食物的营养价值。有些食物虽然升糖指数不高。但是并不能为我们机体提供丰富的营养素。那么这类食物不吃也罢。

举个例子：薯片的升糖指数为60。而熟胡萝卜的升糖指数为85。那么我们应该如何选择？

从营养价值的角度来说。当然是选择胡萝卜了。它可以为人体提供丰富的维生素和矿物质。对机体健康有促进意义。而薯片热量、脂肪、钠等含量较高。其他营养素也不用指望。

其次。胡萝卜对糖尿病患者健康有一定促进作用。适量食用利远大于蔽。胡萝卜热量、脂肪含量较低。除了含量极高的胡萝卜素、维生素A以外。它还含有丰富的维生素C、钾、镁、钙、硒等营养素。

糖尿病患者如何吃胡胡萝卜比较好？

如果可以接受。且胃肠道允许的情况下。可以适量生吃胡萝卜。把胡萝卜切丝与其他蔬菜搭配拌成凉菜。如果不太喜欢生吃。可以以炒制为主。烹调过程中注意控制油脂、盐的量。

如果是蒸煮的加工方式。那么要注意控制摄入量。少量吃些问题不大。如果一不小心贪嘴了。为了保持当餐的餐后血糖平稳。少吃忌口主食来平衡下当餐的血糖水平。

同时。因为每个人对每种食物的血糖反应情况不同。控糖能力不一样。同样的食物。有些人吃了对血糖影响不大。有些人吃血糖却大幅度升高。这就需要注意监测餐后血糖。如果波动较明显。可能这个食物需要限制和避免了。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

其他观点：

答:胡萝卜升糖指数高呀。有这些影响的。

首先我和大家分享胡萝卜属于根茎类蔬菜。胡萝卜的含糖量低。血糖指数（GL）是71。每100克含有碳水化合物是8.8。血糖负荷6.2。热量39千卡。

通过上面的数字显示。胡萝血糖指数是71。证明胡萝卜升糖指数高。

有这些影响是。（1）糖尿病人血糖高的话。吃胡萝卜不但起不到补充营养的作用。而且能升高血糖的副作用。所以说。血糖高的人。不能吃胡萝卜的。（2）糖尿病人。血糖稳定的话。可以适量吃胡萝卜。每次吃不超过50克左右。为什么说血糖控制后可以适量吃胡萝卜呢?因为胡萝卜的含糖量低。胡萝卜的血糖负荷值也低。这说明了胡萝人对人体血糖的综合影响并不大。建议糖尿病人在血糖控制较好且稳定的情況下适量吃。

（3）血糖稳定吃胡萝卜有助降血压、血脂、血糖的辅助作用。因为胡萝卜含有胡萝卜素、维生素、矿物素和膳食纤维等。

综上所述。大家知道了胡萝卜升糖指数高。有这些影响的。

最后我向大家推荐一款胡萝卜食谱:胡萝卜豆腐皮拌海带丝。

食材:胡萝卜、豆腐皮、海带丝、食盐、香油。

方法（1）:胡萝卜洗净切丝备用。

（2）豆腐皮法净切丝备用。

（3）海带丝洗净备用。

（4）锅里倒入清水烧开。放海带丝煮5分钟捞出备用。

（5）豆腐皮丝在开水煮3分钟捞出备用。

（6）胡萝卜丝在开水煮2分钟捞出备用。

（7）把煮好的海带丝、豆腐皮丝、胡萝卜丝。这三丝装入盘中。加入少许食用盐、香油搅拌均匀即可食用。

胡萝卜含有上面所提到的营养成分。海带含有褐海藻酸成分。豆腐皮含有蛋白质。这三种食材搭配在一起吃可以起到辅助降血糖、血压、血脂的作用。

其他观点：

不高。少量吃胡萝卜。不会对血糖有大的影响。

胡萝卜的血糖生成指数是71。它的碳水化合物含量是10.2%。

因此100克胡萝卜的血糖负荷是：

10.2*71/100=7.242。

这是相当低的。

因为胡萝卜含有碳水较多。可以用它来替代部分精米精面。以延缓餐后血糖的升幅。

对于高血糖人士来说。基本任何一种水果和蔬菜。都要比米面要好。

精制米面唯一的好吃。就是饱腹。它们的大部分有益身体的营养素。都在加工的过程中。被剔除了。

胡萝卜。与萝卜外形相似。但种属较远——前者是伞形科。后者属于十字花科。

胡萝卜含有异常丰富的胡萝卜素。每百克含胡萝卜素4010微克。大约可满足成年人维生素A每日40%—50%的需要量。

胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。起到提升免疫力、改善暗视觉、抑制肿瘤的作用。

每百克胡萝卜。含有热量46千卡。蛋白质1.4克。脂肪0.2克。膳食纤维1.3克。维生素C16毫克。

在所有的天然食物中。胡萝卜素的α—胡萝卜素是最高的。美国疾控中心长达十四年的研究发现。血液中的胡萝卜素含量越高。健康长寿的可能性就越高！

胡萝卜素是脂溶性维生素。推荐在烹饪胡萝卜素的时候。搭配油脂或者肉类。不提倡素食胡萝卜。

常见的胡萝卜菜肴：

凉拌三丝。清炒胡萝卜。胡萝卜炖羊肉。胡萝卜肉片。

糖友吃胡萝卜比较多。需要减主食的量。这样才能控制好血糖。

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