农村的荠菜已经开花了,还记得此前荠菜的味道吗？有什么形式吃法？

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农村的荠菜已经开花了。还记得此前荠菜的味道吗？有什么形式吃法？阅读前点“关注”。每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。

荠菜在我国各个省区都有分布。是大家熟悉的野菜之一。看着不起眼。味道却非常好。曾经还是宫廷御膳的食材。

荠菜除了增强人体免疫能力。有和脾明目的作用。还能缓解胃溃疡、消化不良、高血压、肠炎等症状。

荠菜食用方式也很多。除了小炒、凉拌和做包子、饺子等点心的馅料。煲汤也是非常美味的吃法。咱们再来分享几个吧。

拌荠菜松

准备：荠菜1斤。芝麻1两。香菇30g、冬笋30g、胡萝卜1两。食盐、味精、白糖、香油各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开。将荠菜清洗干净后放入沸水中烫至转色。捞出投入清水中过凉。挤干水分。切成碎末。

2、冬笋去壳后洗净。破开。放入沸水中烫断生。再过凉。挤干水分切成碎末。胡萝卜洗净后刮去表皮。切成碎末。

3、香干切丝。同样过水后晾凉。切成碎末。跟冬笋、荠菜、胡萝卜在菜盆中拌匀。芝麻炒熟。放入菜盆。

4、加入食盐、白糖、味精、淋上香油拌匀。腌制片刻即可。

荠菜豆腐

准备：荠菜2两。豆腐4两。水面筋1两。冬菇、竹笋、食盐、生姜、味精、水淀粉、素高汤、香油各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开。将冬笋去壳清洗干净后切块。放入沸水中烫至断生。捞出投入清水中过凉。挤干水分。切成丁。生姜洗净后拍破。切成碎末。

2、冬菇用温水泡发。清洗干净。挤干水分切成丁。胡萝卜洗净后刮去表皮。切成丁。放入沸水锅内烫熟。

3、豆腐、水面筋同样切成丁。荠菜清洗干净切成细末。炒锅置火上。加入植物油烧至七成热。加入素高汤。

4、倒入豆腐丁、冬笋丁、冬菇丁、胡萝卜丁、荠菜末、面筋丁、姜末。撒入适量食盐。烧沸。

5、加入味精。用水淀粉勾芡后拌匀。淋上香油出锅装入汤碗即可。

荠菜鸡蛋汤

准备：荠菜半斤。鸡蛋2个。食盐、味精各适量。

步骤：

1、将荠菜清洗干净放入砂锅内。加入清水煮沸。将鸡蛋打入。加入食盐、味精。拌匀即可食用。

荠菜小米豆浆、酸奶

准备：绿豆60g、小米20g、荠菜20g、蜂蜜10g。

步骤：

1、将绿豆、小米分别用清水浸泡4个小时。荠菜清洗干净后煎汁。或者过水后榨汁去渣。

2、将泡好的绿豆、小米倒入豆浆机。添加荠菜汁煮成豆浆。过滤后加入蜂蜜调味即可饮用。

3、也可以将绿豆小米做成豆浆。再添加荠菜汁。如果做酸奶。将豆浆晾凉后加入酸奶菌。

4、放入家用分杯式发酵机恒温发酵8-10小时后做成酸奶。添加荠菜汁和蜂蜜或白糖、红糖调味即可。

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