福鼎白茶怎么分档次？

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白茶有哪些种类？

按鲜叶采摘标准不同。可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

1.白毫银针：福鼎的银针被称为“北路银针”。分为：特级和一级。采用单芽为原料。

2.白牡丹：分为特级、一级、二级、三级。采用一芽一叶、一芽二叶制作。

3.贡眉：分为特级、一级、二级、三级。以群体种茶树品种的嫩梢为原料。特级贡眉的原料与二级、三级的白牡丹原料较为接近。在分类上易混淆。

4.寿眉 ：分为一级、二级。以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片（一芽三四叶）为原料。

而寿眉、贡眉二者区分就是贡眉等级高些。芽多些;而寿眉等级芽少叶多。比较粗老。

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大家好。我是茶文化爱好者小詹。很高兴能回答这个问题。

福鼎白茶怎么分档次？

可能很多人对白茶了解不多。更别提福鼎白茶了。白茶名气不显有很多原因。比如产量少、宣传少。以及当年主要走外销。如今白茶名气虽不如绿茶、红茶等。但比起从前来好了很多。白茶是一款值得细品的茶。是有内涵的茶。所以才会逐渐被大家接受与认可。

说起白茶就不得不说福鼎白茶。作为白茶中的佼佼者。有其独特魅力。福鼎白茶的崛起。同时带动了大众品饮白茶的热潮。其他类型的白茶也开始进入大家视野。举贤不避亲。并不是因为福鼎白茶是我的家乡茶。我就只讲些溢美之词。而是对白茶而言。福鼎白茶确实有其不可忽视的贡献。

言归正传。福鼎白茶都有哪些类型？如果按照采摘标准去划分。那么分为白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。简单来讲。白茶分为白芽茶与白叶茶。白毫银针是由饱满肥壮的芽制成的。所以是白芽茶。而白牡丹是一芽一叶或二三叶的形态。贡眉与寿眉相似。基本是少芽或叶片制成。所以后三者叫做白叶茶。

与其他茶类一样。芽茶价格比叶茶大。白毫银针是白茶中的珍品。在福鼎白茶地标中。白毫银针分为特级和一级。而在福鼎当地。茶农将银针的等级分得更加仔细。比如首轮被采摘的叫做头采银针。有些刚长出不久的银针。芽头很饱满但比较粗短。这种叫米针等。此外还中后期银针、尾期银针等叫法。如果是以荒野白茶树的嫩芽为原料。那么制成的茶可以叫荒野银针。

银针之所以称为白茶中的珍品。不仅是因为它白毫密披颜值高。更是因为它有浓郁毫香。滋味鲜醇且爽口。喜欢喝白茶的朋友。一定对银针的毫香情有独钟。虽然白牡丹也有些毫香。但白牡丹的毫香不如银针那么纯粹。白牡丹是芽叶连枝的状态。更多的是花香。毫香不是主要的。所以想要品毫香蜜韵的朋友。那么银针不可辜负。

白牡丹在地标中分三个等级。即特级、一级、二级。我们当地人习惯称之为牡丹王、高牡、低牡。并不是简单的一一对应。准确来讲。牡丹王的等级是大于等于特级牡丹。之所以高看牡丹王。这是因为牡丹王采摘时间短。产量很少。所以显得珍贵。

很多人搞不清贡眉与寿眉的区别。这也不怪大家。因为它们的关系很复杂。简单来讲。以前贡眉与寿眉没区别。一般把品相等级较高的寿眉称之为贡眉。也就是说。好看好喝的寿眉就可以叫贡眉了。因为寿眉与贡眉区别不明显。所以常让人分不清。影响购茶体验。幸好后来相关标准出台。贡眉与寿眉的界限变得清晰。大家就不容易搞混了。而贡眉与寿眉的区别在于茶树品种上。以菜茶制成的叫做贡眉。以大毫茶、大白茶制成的叫做寿眉。

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。从左到右边。（同一年份）价格也是从上到下。福鼎白茶分为春茶、夏茶、秋茶。现如今夏茶很少有人做。基本是春茶与秋茶。春茶滋味好。受人欢迎。秋茶产量大。喜欢喝它的人不少。春茶与秋茶。在某种角度上来看是难分伯仲的。前面也提到了荒野白茶。在市场上。荒野白茶不管是银针还是寿眉。都是比寻常白茶受欢迎。奈何荒野白茶产量极其稀少。所以价格比普通的高些。

其实有时候。我们不能太追求所谓的档次。不能只买贵的。不买好的。若以“不求最好但求最贵”心态去喝茶。那么就是在浪费茶叶。喝茶还得看茶与人的契合度。是否真心喜欢某款茶。以味蕾与心灵去判断它适不适合你。然后再来看所谓的档次。春茶也好。秋茶也罢。不管是银针或白牡丹。还是贡眉或寿眉。适合你的。就是好茶。

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福鼎白茶可以分为四大品类。即白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。

品类与品类之间是没有档次划分的。没有谁高档、谁低档的说法。而品类之下才有等级。

比如白毫银针可分为特级与一级。特级的芽头肥壮。而且长短差距较小。看上去芽头的形态十分同意。卖相更好。

白牡丹分为特级、一级、二级和三级。其中特级白牡丹的采摘时间紧跟在白毫银针之后。因此形态上很接近白毫银针。以一芽一叶居多。

而时间越是靠后。白牡丹中出现一芽二叶的概率也就越高。而且叶片长得更大更开。三级白牡丹的形态更是与特级寿眉差不多。

寿眉分为特级、一级、二级和三级。情况与白牡丹类似。特级寿眉以一芽三叶居多。往后出现一芽四叶的概率也就越高。

贡眉同样分为特级、一级、二级和三级。不过由于茶树种类不同。所以贡眉的等级标准与白毫银针、白牡丹、寿眉都不同。

特级贡眉相当于特级白牡丹。而三级贡眉相当于寿眉。划分标准的跨度比较大。

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