你们喜欢吃啥家常菜？

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忙碌了一年。好不容易迎来了中国传统佳节春节。难得一家子都有时间踏踏实实在一起过个节。没有加班的。没有借着假期出去玩的。亲戚也串完了。终于可以睡到自然醒。然后温馨舒服的跟家慢慢悠悠吃吃饭。想做点好吃的就费事做点好吃的。懒得太折腾就把头两天剩下的菜加工一下端上桌。也是特别美味又下饭。都说初一饺子初二面。我家今天没吃面。吃了个“豆腐宴”。

大杂烩。大年三十家里做了两碗扣肉。五花肉和冻豆腐做的。吃了一碗还剩一碗。今天加了点剩下的其他蔬菜炖在一起。热锅凉油放点干辣椒。葱姜。然后放点白菜进去。炒一炒再放点荷兰豆。再放点切好的豆腐块儿。加点生抽把一碗扣肉放进去炒个两三分钟。再放几个前几天炸的肉丸子进去。齐活。虽然看着不怎么好看。但是实在太好吃了。感觉比年夜饭吃的扣肉还好吃。

香椿苗拌豆腐。自从开始种芽苗菜。最喜欢的就是香椿苗了。种了好几茬。不管是拌豆腐还是拌豆腐丝都超级好吃。只放盐和香油。拌一拌。清爽可口。

腊八蒜。初一吃饺子打开腌蒜的罐子就一发不可收拾。每餐饭都要吃点。毕竟算算的味道又开胃又解腻。对于每天大鱼大肉吃着的春节来说。再合适不过了。

松仁小肚。永远吃不腻的稻香村熟食。一阵子不吃就馋得慌。特别香。每次家里吃面条或者吃饺子的时候肯定配一盘小肚。

西红柿鸡蛋。头两天吃油腻食物过多。来个清淡的下饭菜。这个是再好吃不过了。不管是单独吃还是泡饭吃都超好吃。做法也特简单。先炒鸡蛋再炒西红柿。然后混合在一起炒一炒。开吃。

清炒豆腐。因为起晚了比较着急。这个菜做的实在是惨不忍睹。热锅凉油。放点干辣椒。把豆腐下锅炕一炕。两面金黄就放点葱姜。然后放入切好的胡萝卜。煸炒几下放半盐勺盐。然后勾芡（淀粉。生抽。水。一盐勺糖）。再放点豌豆苗。芡汁冒小泡再炒1分钟左右就可以出锅了。

水果萝卜。生吃最好了。这个萝卜放了几天了。蘸酱吃也不错。清脆不辛辣。补充维生素C。

一家三口简简单单吃了7个剩菜的大杂烩。卖相简直没法说。但是味道同样是没得挑。妥妥人均两碗米饭。然后居然有3种菜都是豆腐。你说这是不是“豆腐宴”？哈哈。

妖夜行摄食光。厨房小白一枚。用最普通的食材。最朴实的做法。最平凡的搭配。还原家常菜最温暖的味道。用心做好每一餐饭。珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得。喜欢就关注我吧！

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酸辣土豆丝：我在家里经常做这道菜。基本上每个星期都会做一次。我家宝宝非常喜欢吃。用的是酸辣椒。

原材料：土豆。酸辣椒。香葱

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做法：首先土豆丝切成细细的丝。然后用清水【泡一下】这样是为了去除淀粉。香葱切成葱段。然后锅中加水烧开。放入土豆丝放入开水中煮一下。

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这样做的目的就是为了口感脆。土豆丝过好水取出用冷水冲凉。然后净锅上火放入色拉油。油烧热之后再加入酸辣椒。一定要把酸辣椒炒香。这样的味道才能更加的香。等土豆丝炒香之后。再放入土豆丝大火翻炒！出锅前加入香葱即可出锅。

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调味：只要放入食用盐就可以了。不需要放太多的调味品。因为酸辣椒有盐味。也有酸味。不需要放白醋！

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制作技巧：炒土豆丝需要注意。过好水一定要用冷水冲凉。酸辣椒一定要炒香。

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每个人的心目中都有几道最爱吃的家常菜。

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。不过。虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴。但是能够做好也是不容易的。如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键。这与土豆的选择、切丝、炒制时间及火候有密切关系。土豆最好选择含水量高的新土豆。土豆丝要过水。炒制时大火快炒勤翻动。掌握了这些窍门。色香味俱全的一盘土豆丝就出来了。

番茄炒蛋。就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋。搁上简单的配料和佐料。炒好后再撒上几粒碧绿的葱花。红亮亮黄灿灿的颜色。顿时让人食欲大开。可。越是普通的菜。做出来能让吃的人留下特别、深刻的印象却也是着实不容易的事。同样的菜。不同的人有不同的心得。其中还有地域口味习惯不同的影响。从而演化出了许许多多不同的做法。不论怎么做。好吃营养才是正道！

想想都流口水了！红烧肉味道酥软鲜香。微甜而不腻。是一道十足的下（zhang）饭(rou)菜。这里给大家普及一个小知识：为了祛除肥肉的油腻。可以先把肥瘦肉分开切。肥肉先煸炒至吐油。这样烧出来就不腻了。红烧肉中的油脂汤汁可以用来炖菜。也不浪费。

怀念家乡炒豆饼的味道...把豆饼微微炸制一下。然后浇上兑好的料汁。快速翻炒即可关火。这样做的豆饼香气扑鼻口感非常的好。吃起来绵软鲜嫩。而且也是下饭的美味家常菜。如果能搭配蒜苗或者小青菜更好！

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