农村里的柳树芽可以用来做什么？能吃吗？

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农村的柳树芽。相对来说。还是比较洁净的。每当一场雨过后。嫩嫩绿叶上的露珠随风洒落。用手摘下满满的一筐。用滚热的水焯一焯。添加些佐料。拌好装盘。是一道不错的下酒菜。开脾健胃。清心败火。若是你不信。最好的验证是：尝一尝。保证你吃过后。总是时不时的期待着春天的到来。

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你好。我是三农陆地。佷高兴回答。农村里的柳树芽可以用来做什么？能吃吗？先给更正一下。柳树芽不是只有农村里有。城市里也有。春天柳树上刚刚冒出来的。只要是柳树都有。不用不农村和城市。现在。城市里的人。每到春天柳树发芽的时候。很多人都会去摘一些。有的用它拌凉菜吃。有的当茶喝水。有多茶店也有买的。很受大众欢迎。上面说的这些。足以证明柳树芽是能吃的。

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春日和暖。戴上口罩出去走了走。发现河边的柳树已经发芽了。鹅黄色的柳树。淡蓝的天空。组成一副春耕背景画。

农村里的柳树芽当然可以吃的哦。还可以做茶。明代《五杂俎物部三》。有用柳芽儿做茶的记载。如今有些地方还保留着吃柳芽的习俗。

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春日可吃的芽儿菜可是不少哦。去农村田野走一走。总能找到。比如柳芽儿、椿芽儿、榆钱儿……

生活苦难时期。柳芽儿可是果腹的好食材呢。恰好在北方农村青黄不接的时候。柳芽儿撸下来。开水烫熟。然后用凉水浸泡一天。祛除下苦味儿。勤换水。然后加入喜欢的调料凉拌。

柳芽儿做菜饼也是可以的。前期处理方法都差不多。柳芽儿味苦。得处理下。处理好了剁碎了。加上鸡蛋、面粉或是米粉等。盐、葱、姜末等。搅成糊状。然后锅里放油摊熟就可以了。

柳芽包子也不错。胶东一带吃得较多。撸柳芽儿的时候。柳树的嫩花芽也长出来了。一并撸了。洗净后处理了（处理方式跟做菜大同小异）。然后剁碎了做馅儿蒸包子吃。

明《五杂俎物部三》中关于柳芽儿茶的文字：

北方柳芽初茁者。采之入汤。云其味胜茶。

这一段儿在周作人先生的随笔散文《关于苦茶》中也有提到。柳芽做茶。通常是将柳树嫩芽采摘后晒干。然后用热水冲泡。

我虽是农村长大。但是未曾吃过柳芽儿。因为母亲的缘故。她年幼时恰逢自然灾害。野菜之类都吃够了。不稀罕。也不喜欢去做。

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