柳蒿芽怎么晒干？

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柳蒿芽

柳蒿芽,植物学名为“柳蒿”。是多年生草本植物。菊科蒿属。达斡尔语称之为“昆米勒”。它一丛丛、一片片地生长在河边。多伴生在柳树丛里。可长到2米多高。叶片像柳树叶一样细长。叶子的边缘呈锯齿样。主枝干顶端有一束叶向周围伸展。犹如盛开的菊花。整个枝叶远看像艾蒿。但同艾蒿比。表皮没有绒毛且不发白。而是像柳树叶那样光滑、翠绿、明洁。因而被称为“柳蒿”。因为人们是采集它的嫩芽。即上部的枝叶和顶部的一束叶食用。所以又称其为“柳蒿芽”。柳蒿芽,味鲜美、清香。不仅具有很高的食用价值。据说还有奇特的药用价值。对感冒发烧、胃肠不适及高血压、糖尿病等均有一定疗效。每到春夏时节。妇女们便背包挎筐去采集。采集来的柳蒿芽可当即食用。也可晒干备用。晒干时先蒸再晒效果更好。其食用方法。可与肉、排骨、鱼等一起炖。也可炒食或凉拌。

历史文化

每年端午节前唇的春末夏初。居住在呼伦贝尔各地的达斡尔、鄂温克、鄂伦春、蒙、汉群众三五结群去野外采集柳蒿芽。尤其是达斡尔人最为喜食。采回柳蒿芽后。放入滚烫开水中焯熟。捞出用清水洗数遍。挤干剁碎。再放入预先煮好的云豆汤里。再放入猪排或猪肉片、豆油、盐等。也可放牛、羊肉和鱼肉、肥肠等。柳蒿芽炖菜中的红色豆粒和深绿色汤汁红绿相间。清淡典雅。味道鲜美。满室飘荡着这种微带苦味的奇特芳香。闻之令人垂涎。柳蒿芽除炖吃外。还可凉拌、蘸酱吃。并且可做成馅包饺子和包子等。柳蒿芽采来后。除留一部分现吃外。人们都把它晒干储存起来。在冬季或青黄不接的季节食用。目前。柳蒿芽已被列为呼伦贝尔特产。

做法

柳蒿炖排骨是最常见的一种做法：先用开水烫一会儿。然后捞出来用刀剁碎（当然越碎越好）。先将排骨炖至八分熟最后把剁好的柳蒿芽勾欠。用面粉味道更好。重要一点就是不能放葱蒜。否则会影响它最原来的味道。柳蒿芽和排骨肉类一起炖的时候。在锅里看不见油腥。经常吃可以减肥。还有素的吃法就是和土豆炖再放点饭豆（豆得事先煮熟）。柳蒿芽本味独特。可以去除肉味中的腻、鱼味中的腥。这一点是其他野菜没法比的。

其他观点：

柳蒿芽放进开水里焯一下。或者放进笼屉里蒸进行脱水。这样就会很容易晒干。

其他观点：

1、要洗干净了。再在太阳下晒一下。但是不能暴晒。

2、等叶子萎了后。再用盐去搓。

3、拿出去晒成菜干。

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