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和柳蒿芽同季节采摘的野菜还有季季菜。老蕨菜。婆婆丁。典麻菜。小根蒜等多种野菜。每到春天采山野菜的季节。不但让这些在屋里关了一冬天的中老年人体验到了春天来临的快乐。更重要的是采摘柳蒿芽的同时得到了不一样的收获。
其他观点：
春天。嫩的柳树叶子和花蕾可以吃。 先放到沸腾的水里煮一下。开锅以后捞出。攥去水分。加上盐和其他调味品。大功告成。可以加上蒜泥。凉拌。
刚出芽的柳芽用热水焯透。凉水浸泡几次后去除苦味后可以凉拌、包包子、炒鸡蛋等。新柳芽曾被称为“寒食节佳品”。但本身性寒凉。且城市中空气污染严重。污染物沉积到植物体内。从卫生和保护树木角度。不宜多食。
蒜蓉嫩柳叶
食材
主料：嫩柳叶200g。
辅料：油适量。盐适量。花椒适量。蒜适量。葱适量。香油适量
步骤
1.提前取出焯好的嫩柳叶。解冻。撒上食盐。
2.将蒜用压蒜器压成蒜泥。也可以捣碎。放入碗中。蒜泥稍多一些。
3.炒锅加热倒油。放入花椒炸黑。放入葱花。迅速端起锅。
4.趁热倒入嫩柳叶中拌匀。
5.搅拌均匀。加入适量的香油调拌即可。
6.稍加点缀一下。卖相还好一点。
小贴士
嫩柳叶摘会之后摘洗干净。用沸水焯熟。当下就可以调拌吃。也可揉成菜团放置冰箱冷冻。
其他观点：
你说柳蒿芽你隔水操了一下。怎么理解你这句话呢？
柳蒿芽正确的处理方式是锅里放上清水。然后把采摘好的柳蒿芽洗净备用。等到锅里的水滚开之后。把柳蒿芽投入到滚开的水里面。大概三两分钟就捞出来。晾在一个能沥水水的帘子上。这样柳蒿芽的处理工程就算完成了。
这套工艺的学名叫打水焯。
而你说的是拔柳蒿芽儿搁水焯一下。我是这样理解的。你是不是在锅里放上水水上面放一个帘子。然后把柳蒿芽放到莲子上。盖上盖子。水开了就像蒸馒头一样蒸一会儿。然后拿出来。
你是这么处理的。你这怎么能叫打水焯呢？你这不是在蒸柳蒿芽吗？张柳蒿芽跟打水焯是两个概念。你的操作方法是错误的一定要用滚开的水。煮一下才可以。
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评论(2)
柳叶，蒜泥，的是，是在，锅里，你是，你说，打水，帘子，放入
没想到大家都对柳蒿芽用水焯完晾干可以吃吗？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
和柳蒿芽同季节采摘的野菜还有季季菜。老蕨菜。婆婆丁。典麻菜。小根蒜等多种野菜。每到春天采山野菜的季节。不但让这些在屋里关