韭菜鸡蛋饼怎么做？

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热门回答：

韭菜鸡蛋饼是我经常都会做的。因为操作简单。营养丰富。鸡蛋中含有丰富的蛋白质。是人体摄取蛋白质的最佳食材。也最易吸收。营养价值仅次于母乳。韭菜能温肾助阳。益脾健胃。行气理血。常吃韭菜可养肝。增强脾胃之气。所以说这两种食材加一起可以说是黄金搭档。那么下面我就分享一下。我是怎么做韭菜鸡蛋饼的吧

食材：鸡蛋3个、韭菜100克

佐料：胡椒粉、料酒、盐

制作流程：

1、韭菜洗干净。根部切点丢掉。然后切碎。装入一个大一点碗里。然后打入三个鸡蛋

2、放入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀

3、热锅冷油下入搅拌均匀的韭菜鸡蛋。用筷子在锅里划动一下。防止锅底的会焦。在还有少许蛋液的时候停止划动。旁边用锅铲整理一下。整理成一个圆形。带蛋液全部凝固翻面。煎至两面金黄出锅即可。

【备注】

我做这个是用来当菜吃配饭的。也可以加点面粉。摊成薄饼。当早餐吃也是很不错的。

最好选用小韭菜。会香很多。选的时候注意要选颜色碧绿。闻起来有很浓的韭菜香味的。如果遇到没有韭菜味。或者闻起来还有其它的怪味的话。千万不能买。那种是泡过药水的。为了防止韭菜坏掉。吃了对身体不好。因为韭菜在没泡药水的情况下。很容易坏掉。所以买的时候一定要注意挑选。

其他观点：

我来回答您的韭菜鸡蛋饼的做法吧。这种是摊的韭菜鸡蛋饼。做法也是非常简单。对于烹饪零基础的人也是一看便会。

1.摊韭菜鸡蛋饼。这个非常简单韭菜约200克。洗净后切成碎末。放入鸡蛋六枚和韭菜末搅打均匀。

2.平底锅一个倒入少许色拉油加热后。把韭菜鸡蛋混合液倒入锅中。小火加热至韭菜鸡蛋液凝固。翻过来在把剩下的那一面煎至金黄即可。用电锅做温度调整在中火就行。用燃气灶就用小火。

3.把摊好的鸡蛋饼放在案板上切成你想要的形状。放入盘中就可以啦。

4.有人说你没放调味料。没错摊韭菜鸡蛋饼时可以什么调味料都不放。摊好了放在盘子中淋上生抽即可。这样的摊韭菜鸡蛋饼别有一番风味。也免去了新手烹饪不知道调料放多少的问题。

小提示：韭菜鸡蛋无论是摊成饼还是做成韭菜鸡蛋馅饼都是很多人的最爱。韭菜可以暖膝腰。又名壮阳草。大家在制作韭菜鸡蛋饼时要注意韭菜鸡蛋液不能太厚。太厚韭菜还没成熟蛋饼已经糊了。如果你的蛋液比较多可以在锅上边加一个盖子。这样能加速成熟。韭菜只有完全熟透了才不会那么辛辣。没熟透的韭菜非常影响口感。还有最后一点做月子期间的产妇不可以吃韭菜。韭菜有回奶的效果。

其他观点：

韭菜洗净控干水份切碎。长短随自己喜欢。打入鸡蛋搅匀。放盐。胡椒粉（可以不放）。热锅放油。把搅好的韭菜鸡蛋液倒入锅中摊平。定型后翻面。另一面煎熟就可以了。

还有另一种做法是韭菜切寸断。鸡蛋炒好盛出。重新放油把韭菜炒断生放少许盐。把鸡蛋放里面炒匀就可以了。做法不同口感味道不一样。

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