鸡杂可以做哪些好吃的美食？

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热门回答：

以前小时候。家里穷。要想吃到鸡杂可不是一样容易的事。必须要等家里有事的时候杀鸡之后才能吃到一盘美味的鸡杂。而那个时候的鸡可是很宝贵的。轻易不会杀。现在咱们时代变好了。时代进步了。先吃鸡杂跑去外面市场买上一份就可以了。那么找那么把鸡杂做的好吃呢？推荐一道好吃的家常菜《香芹炒鸡杂》。

《香芹炒鸡杂》

准备材料：一份新鲜的鸡杂、2颗香芹、一大碗泡椒以及泡姜、几把大蒜、一小块老姜、适量的生抽、少量的料酒、少许芡粉、一点点糖、一勺豆瓣酱、少量盐、少量味精、适量的植物油。

做法：

1、首先咱们先把鸡杂清洗干净（该用盐和醋洗的要用盐和醋洗净。该切段或者该切小的都处理好）。然后放入碗里。加入一些生抽、一点料酒抓匀。加入适量的芡粉抓匀。放好腌制。

2、香芹的根部去掉。老叶摘掉。洗净。切成小段。

3、泡椒以及泡姜一起剁碎放入碗里。蒜剁碎、姜剁碎。

4、起锅。先把锅稍微的预热一下。放入适量的植物油烧热。先把放入蒜末、姜末、豆瓣酱一起慢慢炒出香味。炒出红油。再把泡椒泡姜放入锅里翻炒出香味。

5、接着把鸡杂放入锅里翻炒一会。把芹菜放入锅里翻炒均匀。

6、最后加一点点的糖炒匀。加入盐、味调整一下口感。出锅装盘即可。

这道美味的《香芹炒鸡杂》就做好了。很简单的几步就轻松完成了。这道没为你的《香芹炒鸡杂》用来下饭拌饭都是非常不错的一道美食。特别注意的地方是：鸡杂是内脏。不宜吃太多。注意饮食。

其他观点：

谢谢邀请。下面我推荐一道风味鸡杂的做法。希望你能喜欢。

风味鸡杂

亮点：山胡椒油、花椒油、芥末油与小米辣碰撞出香辣复合味。清香中微带刺激。让泡椒的酸爽更加鲜明。这样“爱憎分明”的情绪正对蜀地好辣、喜酸的胃口。

原料：鸡胗200克。鸡血150克。鸡肠100克。鸡心100克。

辅料：金针菇100克。水晶粉丝50克（提前入冷水泡软）。

制作：

1、鸡杂洗净。放在细流水下冲20分钟去掉血水。鸡胗切十字花刀。加水淀粉、胡椒粉、盐抓匀上浆。滑油至定型备用；鸡心鸡血改刀成片。鸡肠切段。分别汆水待用。

2、锅入红油20克烧至五成热。下红泡椒碎30克炒出香味。冲入高汤500克。加味精、鸡精各10克、盐6克调味。大火烧开下入金针菇、粉丝煮1分钟至熟。捞出垫入碗底。然后下入处理好的原料中火煮1分钟。淋花椒油20克、山胡椒油10克、芥末油3克。撒葱花15克、红小米辣10克。起锅装盘即可。

特点：辣而不冲。酸香可口。

其他观点：

你好。我是家厨美食老马。很高兴来回答这个问题。

鸡杂有助消化。和脾胃的功效。鸡杂是包括鸡心。鸡肝。鸡肝。鸡胗。等。鲜美可口。具有多样营养素。只要你精心烹饪。同样美味可口。

我来做个爆炒香辣鸡杂。

第一步。把炒鸡杂用的实材处理干净。如鸡胗。鸡心等用清水多泡洗岀肉内的血腥味。

第二步。把用的配菜切好。如青线椒切成斜刀块。红椒也切成斜刀块。泡小米椒也切成斜刀块。生姜。葱。大蒜也都切成粒备用。

第三步。把鸡杂用清水焯水去腥。放入生姜。料酒。大葱焯水1分钟多捞出冲洗干净切成簿片备用。

第四步。锅里放底油。下干花椒和干辣椒。炒岀香味。倒入切好的鸡杂。大火爆炒。然后放入适量料酒。适量胡椒粉爆炒。再倒入葱姜蒜末炒。炒出香味放入切好的两种辣椒块。调味少量食用盐。鸡精。生抽。老抽。白糖。快速翻炒淋上红油出锅。香辣嫩滑。美味可口的爆炒香辣鸡杂就完成。

喜欢我的做法请参考和关注。

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