家里做什么鱼吃方便容易还好吃？

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家里做什么鱼吃方便容易还好吃？

大家好。我是李家妈妈美食。我的回答是：如果想要家里做的鱼好吃。方便还容易。那么一种烹饪方法最为适合：清蒸。基本各种鱼都适合做清蒸。清蒸最大程度保留住鱼的原汁原味。且做法简单又方便。特别是肉多刺少的鱼。蒸熟后的鱼都能呈片状。特别美味。

鱼是海鲜类产品中最常见的海鲜之一。各种各样。可能都有上千或好几千种。在我们这比较常见的有：鲈鱼、带鱼、鲳鱼、赤鱼、肉鲳鱼等等。

鱼的营养价值丰富。富含蛋白质。老少皆宜。话说常吃鱼能使人更聪明哈。今天分享一下清蒸肉鲳鱼的做法。简单、易懂。味道鲜美。

【清蒸肉鲳鱼】——味美、肉嫩。家常做法。简单易懂。

【主要食材】：肉鲳鱼2条、豆芽适量（刚好可以铺满盘底）、葱、姜。

【调料】：生抽。

【制作步骤】

步骤1

豆芽摘去尾端。清洗干净后沥干水分。（尾部可摘可不摘。看个人习惯。）

步聚2

姜一半切成丝。一半切成片；葱先切成段后再切丝；姜和葱都能更好的去除鱼的腥味。

步骤3

肉鲳鱼去除鱼肚、鱼鳃。清洗干净后切成三段。两面均匀抹上少许盐；（鱼头和鱼鳃里的一层黑色膜。一定要去除干净。可减少鱼腥味。）

步骤4

将豆芽铺满盘底。放上2根葱再放几片姜片。将鱼块整齐摆动入盘中。撒上少许姜丝；锅中水开后下锅蒸8分钟左右。淋上少许生抽。撒上葱丝。淋上热油即可。

【清蒸肉鲳鱼小贴士】

1、用来清蒸的鱼对鱼的鲜度要求较高。新鲜鱼更适合清蒸。如果是冰冻那更适合红烧之类的做法。

2、盘底铺不铺豆芽看个人喜好。蒸的时间要看鱼的大小。一般中火8分钟即可。如果整只蒸则时间可稍多2分钟左右。

结语

其中家里做什么鱼好吃的方法还有很多。关键是要善于发现烹饪技巧和方法。将做菜当成一种爱好。享受烹饪的过程。也享受美味的成果。上面分享的做法是我在家经常做的方法。家里人都很喜欢吃。喜欢的朋友可以试试哦。我是李家妈妈美食。关于家里鱼的做法最您有什么不同的方法吗？欢迎大家留言。

其他观点：

感谢你的邀请让我回答这个问题。大家好。我是刘涛美食。从事厨师职业。关注刘涛。每天有更多的美食家常菜和烹饪技巧。和大家免费分享。下面我来跟大家分享“红烧鲫鱼”的做法。简单美味又好吃

二：下面开始烹饪。锅烧热后给油滑锅 。这样是为了避免粘锅。在家煎鱼一定要把锅给烧热。锅中下入菜籽油。旁边撒上毛毛盐。然后从锅边慢慢的下入鲫鱼。煎鱼的时候。不要一下锅就用锅铲动它。那样很容易把鱼皮给弄破。我们只需要轻轻的将锅转动即可。颜色金黄即可将鱼翻面。翻面后再将另一面给煎香。然后再下入姜蒜末干辣椒。从锅边下入豆瓣酱炒出红油。然后淋入料酒去腥。再加入适量的清水。淹没鱼身即可

三：下面开始调味。下入鸡精。白糖。陈醋。生抽。胡椒粉。最后盖上锅盖焖煮8分钟。8分钟后我们揭开锅盖。加点老抽上色。最后将汤汁不停的浇在鱼身上。那样烧出的鱼更加的入味。待汤汁快干时。淋入水淀粉芶点薄芡汁。即可出锅装盘。再将烧好的鲫鱼装入盘中。淋上烧好的鱼汁。撒上葱花美味即成

其他观点：

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。让我带领你们一起走进这个问题。现在让我们一起探讨一下。

鱼头是我们生活中最常见的。不过鱼的种类也繁多。如果要说在家中吃什么鱼好的话。个人认为还是鱼头汤最好。毕竟鱼头汤是一道比较普通的家常菜对于厨艺的要求不需要很高。并且和豆腐搭配一起非常的完美。因为豆腐的营养价值很高。豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。还能清热润燥、抗血管。调和脾胃的作用；其中豆腐中的钙含量每个一天只需要吃两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需要量。恰好鱼头肉富含胶质蛋白。脂肪和热量都很低。又含有丰富的维生素D。所以鱼头和豆腐这两种食材一起搭配着吃。可以使我们人体大大的提升对钙的吸收率。因为维生素D是可以起到促进钙被人体的吸收作用的。所以这道鱼头豆腐汤不论是中老年还是青少年都非常的适合食用。

不过熬鱼头豆腐汤也不是很好掌握的。里面也是有很多小技巧的。只要其中一个小技巧没有掌握好整锅汤就容易被腥味给占据了。失去了这道汤原来的味道。也熬不出那种鱼汤浓白。口感醇厚。汤汁鲜美的鱼头豆腐汤。所以顺便我也分享一下这鱼头豆腐汤的做法吧。有喜欢的可以看看。

准备的食材：

鲢鱼头 1个、豆腐 2块、香菜 1棵、小葱 1棵、生姜 3片、蒜头 3粒、胡椒粉 少许、青红酒 1汤匙、猪油 1汤匙、盐 适量、味精 适量、 香醋 3滴

1、买回来的鲢鱼头去除鳃部用水冲洗干净。然后把鱼头放案板上从鱼头背切开。但是不要把它全部切开。鱼头再用刀在鱼头背划上几刀。刀口要划的稍微深一点。这样能够在煮的时候让鱼头更容易的熟透进去。（做这道汤最关键的之一选用的鱼头必须为红鲢鱼头。而且鱼头必须要当天现杀新鲜的鲢鱼头。隔夜的鱼头不行）。

2、将豆腐和切成小块。豆腐可以选用嫩豆腐。或者盐水豆腐。另葱。姜。蒜。也全部切好备用。

3、锅内烧水下入少许食用盐。凉水将豆腐下入锅内焯水。很多人可能不明白为什么要焯水。其实豆腐焯水后可以去除豆腐上的豆腥味。同时在煮的时候还不易碎掉。这样加入到鱼汤中熬出来的鱼汤才会鲜美。

4、另起锅烧火锅内烧至7－8成热时下入猪油。蒜头。生姜。葱白段煸炒一下。将鱼头下入锅内转中火煎至。鱼头下锅前最好要控干水分。否则鱼头下入煎至的时候热油会溅起来很容易被烫伤。待煎至一面金黄时再翻煎另一面。直至煎至两面金黄才可以。（这里有一点要注意一下。下入煎鱼的时候油锅内一定要烧的热一点这样鱼头才不会粘在锅底）

5、鱼头煎至两面金黄后转大火。然后沿着锅边喷入青红酒。倒入开水。要多倒一些。因为在熬制的时候不能再加开水进去了。（注意；一定要加开水。很多人在这个地方有误区。很多人以为外边餐厅熬出来的鱼头汤都是加了淡奶才会熬的那么白。还以为加凉水和开水都是一样的。其实要想鱼汤熬出奶白色的。就一定必须要倒开水进去熬制。）

6、加入开水之后。待锅内的水沸腾了。撇去表面上的浮沫。加入焯过水的豆腐。调入胡椒粉然后转中大火熬制5－8分钟左右。

7、关火。调入盐。味精。香醋。加入香菜和小葱段。即可出锅。一道浓白鲜香的鱼头豆腐汤就完成了。

小提示：

1、放猪油和香醋。是为了能够更好的去除鱼头上的腥味。

2、胡椒粉要早些放。煮的时间长一点。鱼汤会香。同时胡椒粉也还能达到去腥的作用。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议。我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享。大家如果有更好的关于这个问题的解答。还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里。祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活。健康生活每一天。家和万事兴。年年发大财。生意兴隆。谢谢！

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