五谷是什么？

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小时常听老人言:五谷不分。四体不勤。指说一些懒人。现在真有许多人五谷不分了。因为都不从事农耕。也不留心注意。要说五谷是什么。真没几个能说出来的。谷为什么用五数。不四六？这与中华传统哲学思维有关。一三五七九为阳。人崇阳好阳。五为阳数之中。中华特崇中庸。五也代表东南西中。故特喜用五。有包罗万象之义。五行。五脏。五福。五官。五音。五谷。。。。。。以五概括的多了。这五谷大了说是包罗了主要的粮食作物。不仅仅限指五类。三五百千万常有虚指。并非实指。五谷往小指实指而言。主要是指稻。麦。菽。稷。黍五类。西北无稻。就以麻代。

这五谷是有特性的。稻指水稻。喜温湿。故南方东南方多种。麦指小麦。不需太温湿。北方西北多种。菽指豆类。东南西北中都有种。稷指粟类。粟之种类多。有五彩五色的。耐旱。西北西南多种。黍是小米黄米。谷是有壳粮食。其中多以稻麦为主一粮。稷菽黍为杂粮。南方人多食米。北方人多吃麦面。

过去以农业为主。对种作十分重视。一般人都能分辨五谷。现在工业化城镇化。许多人真的不分不辨五谷是何物了。五谷最养人。古人对五谷也很崇拜。故有五谷神。也建有五谷庙。人的生活离不开粮食五谷。尽管已工业化。城镇化。但也不应忘本忘祖忘了五谷。

其他观点：

五谷“稻、麦、菽、稷、黍”分别指：

1、稻。是一种禾本科的直杆的谷类作物。主要类型是有土栽培的“水稻”。加工去壳后俗称“大米”南北种植。南方大米称“籼米”胶质含量低较硬。北方大米称“粳米”胶质含量高。软糯。微甜。

2、麦。禾本科植物的一类。五谷的一种。分为小麦。大麦等种类。加工去壳后俗称“面粉”。

3、菽：豆类的总称。古语云：“菽者稼最强。古谓之尗。汉谓之豆。今字作菽。菽者。众豆之总名。然大豆曰菽。豆苗曰霍。小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。俗称“黄豆”“大豆”红豆。绿豆。黑豆～～

4、稷：又称粟。生长耐旱。品种繁多。俗称“粟有五彩”。有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米。也有粘性小米。

5、黍：黍去壳。就是黄米。其子实煮熟后有粘性。可以酿酒、做糕。由于不利于消化。现在也基本上不用“黍”作为主食了。

古语说“五谷为养”五谷杂粮为养生之道。含弱碱性。平衡身体酸性。富含多种纤维蛋白。维生素。

其他观点：

五谷。古书中对五谷有不同的说法。最普通的一种说法是指：稻、稷、黍、麦、豆。泛指粮食作物。如。五谷杂粮。五谷丰登。稻．一年生草本植物。叶子狭长。花白色或绿色。子实叫稻谷。去壳后叫大米。是我国重要的粮食作物。分为水稻和陆稻（即旱稻）。黍：黍子。一年生草本植物。去皮后叫黄米。比小米略大。煮熟后有黏性。常用来做油炸糕或酿酒。麦：一年生或两年生草本植物。子实常用来磨成面粉。有小麦、大麦、燕麦、等多种。豆：种类多达一千多种。黄豆、绿豆等。甚至包括花生。稷。古代的重要粮食作物。古代有人说同粟。去壳后就是小米。古代以稷为百谷之长。帝王奉祀为谷神。所以把国家江山称为社稷。

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