苏州有什么美食？

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我们常听一句话。叫做“江南园林甲天下。苏州园林甲江南”。其实苏州不仅是园林全国闻名。美食也首屈一指。苏式食品与苏式丝绸、园林、工艺并列为苏州四大文化支柱。下面小编就给大家简单介绍一下苏州的美食~

我国有三大饮食文化。京式、苏式、广式。其中。苏式饮食文化的发扬地就是苏州。苏州是东部饮食文化中心。具有独具特色的饮食文化传统。

苏州小吃是中国四大小吃之一。比较出名的餐馆有老字号 苏式餐馆“松鹤楼”； 以传统苏帮菜而闻名的“老苏州茶酒楼”；此外还有“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉、适合大众消费的餐馆。

苏州的美食街：太监弄、十全街、学士街、李公堤、凤凰街等。碧凤坊、李公堤为中国餐饮文化名街。

苏式招牌菜：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、氽糟、母油整鸡等等

苏式糖果：轻糖松子、浇切片、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等。

苏式蜜饯：以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。现有160多个品种。

此外。还有很多美味的点心店店：双塔点心铺、新年点心店、老西白点心店等等。

苏州的饮食文化底蕴深厚。独具特色。欢迎大家来苏州品尝鉴赏~

其他观点：

从最繁华的CBD到最朴实的市景小镇。苏州到处都有美食。陆稿荐的酱鸭。生春阳的火腿。采芝斋的粽子糖。稻香村的麻酥糖。叶受和的宁式糕点。黄天源的黄松糕。文魁斋的止咳梨膏。松鹤楼的松鼠桂鱼。老蒋茶餐厅的菠萝油。平江路的老卤。汤家巷1号鸡排。汤家巷豆花。后庄酸菜鱼。胖哥鱿鱼卷饼。小吴烧烤。琼林阁红烧酱方。矮脚楼馄饨。明月了糕团。平江路：糖粥。泡泡馄饨。蟹壳黄。萝卜丝饼。桂花糕。葑门横街：糖藕（糯糯的。藕和糯米融合度刚好）。百合枣子（美容养颜）。茨菇（大锅炸的。香脆。有种淡淡的甜味）。春天的青团子。秋天的鸡头米。咸水鸭。煎饺。鲍鱼。打过吧。老虎爪。赤豆糕。绿豆糕。吃过四季。也不一定能把美食吃完。臧书羊肉一条街:大炮羊肉店的红烧羊肉。徐记羊肉店。历史最老的升美斋。老庆泰羊肉馆的羊糕

其他观点：

苏式鲜肉月饼

南方人少有不爱苏式月饼的。看起来金黄油润。吃起来皮层酥松。口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的。恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前。常年都能见到等待月饼出炉的队伍。中秋佳节更是供不应求。

推荐餐厅：胥城大厦

品尝法门：最要紧是皮薄馅大。酥层清晰不乱。胥城的鲜肉月饼。皮重30克。馅重35克。卤汁浓郁。全手工制作。

估价：3元/只。买5送1

枫镇大面

鲜有一碗面。会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香。因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外。还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉。但也和普通的焖肉不同。它是白色的。做法复杂。且焖制时不能放酱油。纯粹靠盐调味。于是。焖肉肥美。入口即化；面汤鲜滑。酒香醇厚。

推荐餐厅：黄天源等老字号

品尝法门：只在立夏到立秋两个节气之间供应。老苏州人总说。炎炎夏日。吃一碗雪白大面。出身大汗。自会觉得腋下生风。

估价：15元左右

红白汤奥灶面

红油爆鱼面。白汤卤鸭面。尝过奥灶面的人。多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺。让正宗奥灶面落户苏州。且不断改进配方和口味。汤水更精致。滋味更丰厚。浇头除爆鱼、卤鸭外。还添了焖肉和野生虾仁。

推荐餐厅：胥城大厦

品尝法门：早茶时间的胥成奥灶面总是爆满。去前请记得预约。

估价：大碗光面18元/份、鲍鱼/卤鸭/焖肉浇头8元/份、野生虾仁浇头22元/份

鸡头米羹

苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米。质量最好；二是买少量。一次吃完。吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃。一旦错过。就只能眼巴巴地等来年的上市了。

推荐餐厅：苏州饭店

品尝法门：鸡头米。凡入馔都为甜食。做羹做点心居多。且用砂锅烹煮最宜。

估价：20元一份左右

蟹壳黄

蟹壳黄。形如蟹壳。色如蟹黄。苏州人嗜茶。旧时茶馆里。点单率最高的两种茶点之一。即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代。极偶尔的。能把蟹壳黄当作早点心。那种齿颊留香的感觉。注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中。椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼。做工考究。一层层薄如蝉翼。真正见功夫。

推荐餐厅：大鸿运

品尝法门：入口既要酥又要脆。层层剥落。正好像有诗赞它“未见饼家先闻香。入口酥皮纷纷下”。

估价：1.5元/只

鱼味春卷

苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅。一手抖动面团。一掀就是一张。干净利落。春卷皮更是薄如纸。圆如镜。透明柔软。鱼味春卷。顾名思义。用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心。鱼味浓郁。“鱼米之乡”的地方特色鲜明。

推荐餐厅：十全街上的老字号餐厅

品尝法门：外脆里嫩。鱼香味鲜。

估价：15元/四只

油氽紧酵

“氽”是流行于江浙沪一带的烹调术语。又称浸炸；紧酵。指用酵量少。蒸后紧实。氽后外脆内松。苏州人更乐意称它“兴隆馒头”。含兴旺发过之意。也正因着这份美好的含义。故在冬令上市。作为春节亲友间的馈赠吃食。往往供不应求。

推荐餐厅：石路渡僧桥附近的点心小店

品尝法门：油氽后。膨胀饱满。肉馅汁多味鲜。

估价：2元

小馄饨

小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱。中间透出一点粉红色的肉馅。盛在最常见的白瓷汤碗里。清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝。又或再添少许紫菜和虾皮。汤鲜味美。意犹未尽。

推荐餐厅：凤凰街集贸市场旁的馄饨店

品尝法门：小馄饨汤水的滋味至关重要。久熬而成的骨头高汤。鲜得眉毛都快掉下来。江南的味道全在这一碗小馄饨里了。

估价：3元/份

糖粥

“笃笃笃。卖糖粥”的儿时童谣深入人心。糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的。加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中。表面撒一层红色豆沙。有红云盖白雪之美。吃时拌匀。入口热、甜、香、糯。

推荐餐厅：大鸿运

品尝法门：最传统的苏州糖粥里。红色的豆沙是由蚕豆和红糖水制成。而非赤豆烧成。

估价：3元/份

酒酿饼

春节一过。街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼。是春天时令的苏式食品。只卖一季。外观形似小月饼。馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅。白皮红瓤。似要渗到皮上来。趁热咬一口。喷香、酸甜、脆嫩。皮软、馅甜、味糯。有一种饼不醉人人自醉的感觉。

推荐餐厅：采芝斋观前街店

品尝法门：酒酿饼好吃。但一定要趁热吃。

估价：1.5元/只

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