猪脖肉到底能不能吃？

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热门回答：

猪甲状腺中有甲状腺激素。稳定耐热。要加热到600℃以上才会被破坏。人过量食用后。过量的甲状腺激素会扰乱人体内分泌活动。干扰体内物质代谢。

可见。直接一股脑儿地食用。必定是不妥当的。坏良心的商贩。把腺体和肉刴一起。加上葱姜盐。我们的舌头并分辨不出来。就有了食品安全风险。

但是。血脖肉摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序。在鲜肉出厂前必须完成。只要是正规渠道买的猪脖肉。不用担心猪脖肉能不能吃的问题。放心吃。

乡下自己杀猪的热鲜肉。负责的屠夫都懂得把猪脖上的淋巴结和甲状腺去掉。这样的猪脖子肉一样放心吃。

其他观点：

关注大家的每日餐食生活。绝大多数人都是“每日不可无肉”。肉类食品在我们的饮食架构中占有着比较重要的位置。既提供了美味。又可以补充足量且优质的多种营养物质。正因为肉类食品很重要。所以关于它的“饮食安全”更需要我们去关注。吃肉是一件很开心的事情。但是安全+健康吃肉才能让您真正的开心起来。聊到“吃肉”。坊间言论中总是在研究“哪些肉不能（要）吃。否则会威胁到身体健康”。比如您常听说的鸡屁股、猪脖子等动物肉食。事实究竟如何？安全吃肉。今天就带大家来一探究竟。

“猪脖子肉”不能吃？有淋巴结会导致人体中毒？

江湖传言：猪的脖子上含有淋巴结。而淋巴结是有毒的。不可以食用。

提到猪脖子肉。其实也就是老百姓经常说到的“槽头肉”。对于猪脖肉来说。由于该部位含有淋巴结和甲状腺。所以安全性被很多人所关注。

的确。猪的脖子上是淋巴结相对集中的位置；淋巴结在身体当中主要起到的作用就是造血功能和免疫功能。说它是一个“过滤装置”并不为过。它可以将淋巴带来的病原微生物全部扣留下来。拒绝它们进入到血液循环中。

对于猪脖子因为淋巴结不能吃的话题。需要客观看待；如果猪脖肉中存在了一些已经发生病变的淋巴结。而且这些物质还没有被修割干净。那的确存在一些安全（健康）威胁。

当然。猪脖子上还存在甲状腺。这个部位可以合成甲状腺激素。从而去调控机体的免疫能力。甲状腺素非常稳定。一般需要加热到600摄氏度以上它才会被破坏。假设人体摄入了过量的甲状腺素。也容易增加中毒的风险。

所以。请您注意。并不是说所有的猪脖子都不可以吃。只要是经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉。是完全可以放心食用的。

对于“猪肉”而言。哪些部位不建议吃？

首先。猪肥肉是一直以来不建议大家吃的食物。其中含有绝大部分的饱和脂肪酸物质。使用后之后容易增加“坏胆固醇”的摄入量。从而就会增加肥胖、高血脂等问题的发生风险。

其次。猪油是不建议大家食用的油脂。其中饱和脂肪酸含量超高。其他营养物质的含量几乎为0。可以忽略不计。

最后。对于猪肉而言。动物内脏、血液可以少吃；类似像猪尾巴这种没有太多营养的食物请避免食用。

猪脖子。区别情况适当看待。有些情况可以食用。有些情况存在威胁；安全食用猪肉。请您各位适可而止。

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其他观点：

猪脖肉。其本身是能吃的。小的时候。物质条件不是很丰富。那时。很多人家中都会养猪。而且每到过年。都会杀了猪吃肉。听屠宰的师傅们说: 因为杀猪都是从脖子下手。所以脖子的肉都称之为“血脖肉”。从外边来看。肉看起来都会血淋淋。即便是洗干净了。还是会留有印痕迹。

杀猪的老师傅们知道会把猪血脖附近的淋巴组织切除。丢掉一些不能吃得东西。

其实。“猪血脖”肉不能吃或是不被人看好。给人留下不好印象还是因为:

首先。有很多不法商家把一些猪血脖和一些肚皮肉混到一起。皮皮踹踹。不光口感差了。而且也没有将淋巴和甲状腺组织去除。以引起食品安全问题。

其次。猪血脖。毕竟有血迹。让人产生了不好的影疑心。

久而久之。人们就认为猪血脖不能吃。其实。只要处理干净了。猪血脖还是能吃的。以前好多。包子店为了降低成本。都会用猪血脖来剁馅。加菜或葱姜来包包子。因为猪血脖的价格要比猪其他部位的肉便宜很多。

总之。现在物质生活条件好了。人们也不在计较价格多少。而且猪肉还是所有畜肉中最便宜的。去市场上购买。也不知如何处理。那就直接要其他部位的肉就好了。

如果您真的好这一口。就喜欢吃那儿的肉。那就最好取掉淋巴和甲状腺组织。这样会安全很多。

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