吃生蚝的好处有哪些？

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生蚝的学名叫做牡蛎。之它就是一种贝壳类的海产品。

沿海人们特别爱吃生蚝。因为它肉味肥美、滑爽。味道十分鲜美。营养还很丰富。被称为“海底牛奶”。生蚝富含蛋白质、脂肪、肝糖。而且还有多种维生素以及矿物质。例如人体所必须的钙、铁、锌、磷等等。其中还有特殊的牛磺酸。牛磺酸能够保肝利胆。

说道生蚝。我们肯定就会想起来那句：缺锌就多吃海产品。没错。生蚝就是那个富含锌的海产品！100g生蚝中锌的含量可以高达71mg。每天吃2~3个生蚝就能提供全天所需要的锌。吃一顿生蚝就相当于豪补了一顿锌。除了锌的含量丰富。生蚝中钙的含量也不低。100g生蚝可含钙30mg左右。还有一种和生蚝很类似的生物“海蛎子”（现在经常有人把它们当做是同一种食物。实际上有营养成分上的差异）。海蛎子100g中含钙能高达130多mg。是牛奶的1倍多。铁的含量可以到牛奶的20倍。

古籍中也有介绍生蚝营养的内容。在《本草纲目》中。提到牡蛎可以缓解虚弱：

“肉治虚损。解酒后烦热。……滑皮肤。生蚝壳化痰软坚。清热除湿。止心脾气痛。痢下赤白浊。消疝积块。”

大概就是说。能补虚健体。化痰清热。吃了有美肤效果。应该是因为其中的维生素、矿物质丰富。钾元素能够预防皮肤干燥和减少粉刺。缓解腹泻。还能消食。

生蚝中含有丰富的维生素B12。很多食物中含量都较少。而维生素B12是预防恶心贫血的重要元素。生蚝中还富含多种优良氨基酸。其中的氨基乙磺酸还能够预防血管病变。如动脉粥样硬化。

虽然生蚝的好处多多。肉味鲜美。但我们还是要适当吃。生蚝中嘌呤含量较高。高尿酸血症、痛风患者最好不吃。如果大量吃生蚝。还配上夜啤酒。那么久而久之也可能会累积血液中的尿酸含量。

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昨天刚刚买了一打生蚝。上锅蒸了之后配着蒜蓉。感觉一会儿就吃完了。都没吃过瘾。结果下午我老公回来。又买了一打。我俩一会儿吃了一大堆生蚝壳。总算是吃过瘾了！

生蚝现在正是肥美的季节。白生生又肥又大的生蚝。吃起来有一种特别的满足感。对于吃货来说。没有生蚝的海鲜。那就不叫海鲜。不仅价格便宜。吃起来还好吃。满足了口福！

生蚝的营养丰富。最传神的说法就是“男人的加油站。女人的美容院”。之所以对男人女人都好。是因为生蚝里面丰富的锌元素。在男性的精子生成和活力方面。锌元素是不可缺少的。

而对于女性来说。生蚝里面除了锌元素。还有丰富的蛋白质和多种微量元素。其中b族维生素。钙元素的含量都比较高。还有铁元素和多种人体需要的氨基酸。所以女性吃生蚝。也是对于健康营养有很大好处的。

我们吃生蚝的时候。一定要注意选择新鲜。没有异味的生蚝。颜色雪白。身体肥大的最好。而那些已经死了的。有异味的不要买也不要吃。不然吃得拉肚子。可就得不偿失了！

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吃生蚝对身体有哪些好处？

提起生蚝想到两个字：鲜和锌。

严格来讲生蚝和牡蛎（海蛎子）不同。虽然好多地方吧牡蛎也叫做生蚝。这里就不具体讲分类了。二者营养成分上是有差别的。尤其是锌的含量上。生蚝的营养成分：

——数据来自《中国食物成分表》第二版

对于锌这个微量元素来说。生蚝决定“独占鳌头”“独领风骚”。如果没有比较。海蛎子含锌接近10毫克的量已算大户了。生蚝71.2毫克这个量级的大户中的大户。

《中国居民膳食指南》2016对健康成人锌的推荐摄入量是男12.5毫克每天。女7.5毫克每天。吃上几个生蚝轻松搞定。

海蛎子中的钙和镁都比生蚝高很多。对于补钙更占优势。

生蚝中最最突出的营养成分是微量元素——锌。吃生蚝的好处大部分来自于锌的作用。锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。

对于生长发育期的青少年。吃生蚝有助于骨骼、内脏器官的生长发育。

对于孕期的准妈妈。严重缺锌可使胚胎发育畸形。但是孕妈妈看到这也别盲目进补。吃生蚝一定注意新鲜、熟透、别吃多。一周左右吃一次。两个左右就好。

男同胞对锌的需要量比女士多。所以常有吃生蚝对男性健康有益的说法。无论男性还是女性。适量食用对身体还是有好处的。但是别盲目追求单一食物的作用。饮食要多样化。营养才更均衡。

作者：王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师 欢迎关注【营养百事通】获得更多靠谱营养科普。指导生活实践！

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