用一道什么菜能证明你已经老了？

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热门回答：

七零后的我虽然算不上老人。但我已经在改革的大潮中步入中年。有时也会怀念过去生活的点点滴滴。记忆中的我当时虽然能勉强填饱肚子。但我们吃的主食也就是地瓜面（红暑面粉）煎饼和玉豆面（玉米面粉）饼子。平时几乎不炒菜。就吃自已腌的夢卜头子（腌萝卜）辣菜头子（与萝卜相似的一种球茎菜）。有时遇到红白喜事。或家里盖房子。最常吃的饭菜就是。油条熬韭菜鸡蛋汤吃麦子面煎饼。油条是给帮忙的邻居。好友。准备的早餐。剩下后再中午做汤菜用（我们那时家里平时不会买油条吃的。因为经济条件下允许）。鸡蛋是自家养的几只鸡下蛋攒的（我那时过生日时。我娘也就给我煮两个鸡蛋做为生日礼物。真的不舍的吃！）。麦子面煎饼也是专门烙的。我们平时吃是地瓜面的。

今天就跟大家介绍这道我儿时记忆中的美食。让我再找回儿时的味道！

（所做饭菜量为二十人的量。数据由我母亲所授）

主料：

鸡蛋十五枚。韭菜一千克。油条一千克

配料：

肥肉三百克。盐一百克。酱油一百克。清水三十斤。水发粉条二斤。葱花一百克。姜丝三十克

制作：

一。将鸡蛋打入小盆内搅匀备用。将韭菜摘洗干净切寸段备用。将油条撕成小块备用。将肥肉切丁备用。

二。大锅涮净烧干。放猪肥肉把油煎出。放葱姜炝锅。加入清水烧开。放粉条。酱油。盐。加入油条。一手把盛鸡蛋液的盆从高处缓缓倒入锅内。一手拿勺子把锅内的汤转动。放入韭菜开锅盛出。

三。每人一大碗油条鸡蛋韭菜汤。再配上喷香的麦子煎饼那叫一个好吃！

其他观点：

谢谢邀请！一碗当作菜的葱花酱油汤。就能证明我已经老了！我小时候。父母是国企双职工。父母的月收入都是38.50元。要养两个孩子。而且我弟弟从小就患气管炎。哮喘发作几乎每星期都要去医院看病。加上我妈为了应不时之需。还要从本就紧张的牙缝里省点钱存起来。家里经济上就常常捉襟见肘。

我父母单位是每个月8号发工资。平时我家以吃蔬菜为主。难得见大的荤腥。到了周日休息。父亲才会用配给的肉票去菜场排队买回一点肉来。而且专挑肥肉多的买。因为肥肉可以熬油。香脆的油渣可以炒菜。也可以烧美味的豆腐汤。而少得可怜的一点精肉丝。我妈妈还要省着分几天放在青菜中吃。到吃的时候父母都把那几根珍贵的肉丝挟到弟弟和我的碗里。他们说不喜欢吃肉。长大点后我才知道他们是省给孩子们吃。可即便如此。往往每个月到了3、4号我们家就青黄不接。不大有钱买蔬菜了。家里只有萝卜干和自家做的豆瓣酱了。

那时候。我妈就会从我家屋前一小块空地里摘几根碧绿的米葱。洗好切碎后放在碗里。然后挖一小块雪白的猪油。倒上酱油。撒一点白胡椒粉。用开水冲好。一大碗下饭的酱油汤就做好了。我们把香喷喷的酱油汤泡在米饭里。三下五除二就一碗饭下了肚。吃的还很开心。丝毫没觉得日子过得苦。因为周围我的同学朋友们几乎家家如此。

我妈为了不让我们感觉家里穷。产生自卑感。还专门为这碗酱油汤编了一个美好的故事。故事讲的是一个有钱人出差到广州去。跑到一个著名的菜馆。看着菜单点了一道名菜叫青龙白玉汤。这菜价格也不便宜。可菜上桌后有钱人大吃一惊。因为他以为这道菜中的青龙是广东人最喜欢的蛇汤。可服务员解释说。飘浮在酱油汤上的两根青葱就是青龙。而白玉就是猪油。这碗价格不菲的酱油汤故事从此深入我和弟弟心里。因为感觉有钱人花大钱下馆子也就吃的和我们一样。而我们不用掏钱就吃上了美味的酱油汤。可比那有钱人聪明多了。所以我们喝酱油汤喝的心里还美滋滋的！

这道葱花酱油汤。是那个物质极其匮乏年代。很多人家没钱买菜时不得已为之的标配。有着鲜明的时代烙印。并深深的留在我们脑海中。以至我们现在回想起四十年前的往事。还是记忆犹新！现在我们年纪大了。有时候荤菜吃腻了。还会做上一碗葱花酱油汤换换口味。只是把荤油换成了麻油。那感觉真的很温馨！

其他观点：

1961至1963三年自然灾害时。用豆腐渣和葱放点盐炒一下当菜。用胡罗卜和山芋当饭。早晨是米汤稀饭和箩卜干当小菜。这在当时算好的了。不少人家甚至这也吃不上。我记忆犹新。你说我老不老？

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