你知道的春节美食有什么特别的寓意？

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中国美食源远流长。说起其中的饮食文化。比美食本身更加耐人寻味。

春节里。全中国很多地方都在喝鸡汤吃鸡蛋。吃法不尽相同。寓意可不一样。

按客家人风俗。鸡头应由长者吃。鸡翅膀要给出门做活的男人吃。鸡腿通常要留给读书的孩子吃。

荆州、沙市一带。第一餐要吃鸡蛋。意谓“实实在在。吉祥如意”。

而同样是吃鸡蛋。在大南方的福建。则又有不同。

在大年初一。福州人是要吃一碗太平面。

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狮子头——年味喜庆的代表

舞狮子。是中国喜庆节日中不可或缺的传统节目。舞狮子有南北之分。南方以广东的舞狮表演最为有名。影视作品中的大侠黄飞鸿。就以舞狮闻名广州。

狮子是由彩布条制作而成的。每头狮子有两个人合作表演。一人舞头。一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下。装扮成狮子的样子。做出狮子的各种形态动作。在表演过程中。舞狮者要以各种招式来表现南派武功。非常富有阳刚之气。

在中华美食当中。也有一道用这喜庆吉祥的舞狮子为寓意的美食——狮子头。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥。做成拳头大小的肉丸。可清蒸可红烧。肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。

最初的狮子头名为葵花斩肉。取的是菜刀剁碎猪肉时的外形特点。关于这道菜的历史甚至可以追溯到隋唐时期。相传当初隋炀帝联通了前朝修建的大小运河。使之成为整个国家的经济和政治命脉。同时也可以将富庶的江南所产的粮食送到隋朝的帝都长安。

为了视察自己下令督造的世纪工程。隋炀帝便乘着龙舟来到江南。为此各地官员纷纷进献物产和美食。这其中就包括这道葵花斩肉。不过这个版本的故事往往都出自于民间传说和笔记。在正史中自然不会提及所谓的饮食之事。

因为古代并没有绞肉机。所以肉馅是完全依靠手工剁碎的。这无疑是个又累又不讨好的活儿。所以连带着葵花斩肉这道菜在古代这不是寻常百姓能够吃到的。不过好在现如今。不论是猪肉还是其他什么肉。都不难吃到。

而在各个地方。狮子头还有很多其他的名字。比如在笔者家乡东北。就将狮子头称为四喜丸子。一般会在婚宴中。作为压轴菜。

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今天是腊月二十七。不知不觉就快过年了。伙伴们家里的年货想必都办的差不多了！今年回家比较早。我们也帮助准备年夜饭和过年的食材。

中国是一个讲究传统的国家。春节是我们最重要的节日。民以食为天。春节美食自然有不同寻常的寓意。就以我家的年夜饭为例。举例几道菜肴都含有不同的寓意。

2、（素菜类）韭菜炒豆芽。韭菜谐音“九”。豆芽外形像“如意”。又叫如意菜。有“久久如意”的意思。寓意新的一年如意安康。

3、（荤菜类）油焖大虾。过年的时候做一些煎炸食物。有预祝家运兴旺的意思。

4、（点心类）蒸馒头 有“蒸蒸日上”。发家发财的意思。

5、（点心类）年糕谐音“年高”。有年年高升。越来越好的寓意。

伙伴们。你的家乡会有什么特别寓意的春节美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得！

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