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请给我开水。
秋葵富含粘蛋白。如果是直接冷冻。很容易导致这些蛋白质变性。僵硬等。导致味道变坏。
其次，黄秋葵中草酸、盐酸、鞣酸等物质的含量较高。这些物质不应摄入过多。如果是直接冷冻。导致后续烹饪的不便。
而热烫可以有效去除这些物质。避免这些情况。此外，热烫还可以杀死细菌和微生物。所以秋葵冷冻前需要焯水。
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本文标题：秋葵冷冻保存前是否焯水
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评论(2)
物质，单宁酸，情况，还可以，草酸，粘液，较高，中含有，很容易，盐酸
秋葵冷冻保存前是否焯水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
要焯水。秋葵中含有丰富的粘液蛋白。如果直接冷冻的话。很容易导致这些蛋白质发生变性。出现发硬等情况。导致味道变