四川野菜阳霍怎么吃比较好？

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大家好。我是百味食家。很高兴回答以上问题。感谢问答的

作为一个四川人。阳霍是常见的一种野菜。在我们屋前屋后都有它。茎叶与生姜有些相似。应该是直系亲属。又叫阳荷。开的花是黄色的小花。一簇一簇的。果实从根部生长出来的。是紫红色。有特别的香气。我小时候特别爱吃

这个可以拿来凉拌吃。也可以洗净后用来炒腊肉吃。还可以与辣椒一起炒着吃。喜欢吃它的人。很爱这个味道。不喜欢的人可能就有些讨厌。完全闻不来这个味道。

一到季节。小时候高兴的去采它回来。不一会儿。就能掰个一大盆。自由生长。每年不用管。也能收获很多阳荷。泡在四川豆瓣里。每次喝稀粥后。配上一点。特别下饭。是儿时有回忆的一道野菜

阳荷可以拿来凉拌吃。也可以洗净后炒腊肉吃。还可以与辣椒一起炒着吃。喜欢吃它的人。很爱这个味道。不喜欢的人可能就有些讨厌。完全闻不来这个味道。我倒是很爱这个味道。吃起来脆香。特别好吃

我是百味食家。喜欢俺的朋友可以关注和点赞喔

其他观点：

这位提问的大概是四川兄弟。你的方言也真是相当地道。

壹周君挺爱吃这的。在我们湖北的鄂西地区。都叫它为“阳荷”。

做法嘛！有种特殊香味。很多人不习惯吃。

如果在山上看到春天刚抽芽苗的嫩阳荷苗。把它釆回来。洗净。炒肉片。腊肉片都很好吃。

洗净沥干。切丝。嫩姜和红辣椒切丝。一起拌匀。加盐、糖。腌制出水后。装瓶放冰箱。三天后随时可食用。浇芝麻油。

最寻常可见的是清炒阳荷。阳荷的食用和药用价值极高。

比如和青椒一同炒。真的是素得清新。吃起来也毫无负担。

不过阳荷更经常的搭配是炒肉或者炒蛋。

炒鸡蛋。有种清新的滋味。而且在素菜中又带着荤菜的口感。

炒肉的话。五花肉、里脊肉。当然也可以炒香肠。

二荆条辣椒切马耳朵。用少许盐腌制。锅预热。加玉米油加温到8成热。下五花肉片、生姜、花椒煸炒到肉变色水汽稍干。

其实现在。能吃到这种阳荷的人都算相当幸运啦～毕竟现在野菜可不常见呢～

其他观点：

还记得小时候我也会经常随着爸爸妈妈一起去山上摘菌子、挖笋还有一种特别稀罕的食材就是阳霍。一年也就能吃几天。而且这种蔬菜属于中国独一份。药用价值高。可炒菜可下酒。有谁吃过？

在本草纲目记载中。阳霍不仅能作为蔬菜食用。而且能活血解毒。消积健脾。说起阳霍可能有人还比较陌生。在民间也被叫做元霍、野姜、洋荷、蘘荷。能被食用的就是紫红色的花苞部分。含有丰富的蛋白质、氨基酸和纤维素。是天然的膳食纤维食品！

而且阳霍吃起来爽脆爽脆的。味道有点类似于折耳根。也是喜欢的人就喜欢的要命。不喜欢的人非常讨厌！但是味道非常独特！

阳霍的吃法也非常多。比如可以用来炒肉。炒腊肉是我的最爱。干干咸咸又有嚼劲的腊肉搭配脆爽清新的阳霍非常好吃。还能健胃开脾。对肠胃非常有好处。让人食欲大开！

除了炒菜之外直接凉拌也是非常美味爽口的。不过在火上烤一会。香味才能激发出来。吃起来更加有味道。喜欢吃辣的。放点辣椒非常不错哦！

还可以腌制起来做成泡菜下酒。做法也相当简单。洗干净切开之后放到菜坛子里面。放入盐、姜蒜。过七天就可以直接开吃了。下饭下酒必备！

小时候吃阳霍吃的是味道。现在吃阳霍。更多的是回味童年的回忆和快乐！

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