咖啡是抗老的还是加速老化的？

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是抗衰老的。有很多研究都可以证明这一点。并且。咖啡还可以抵抗很多慢性病。要知道很多慢性病消耗着人体的能量。是会加速人衰老的。所以从这个层面来说。咖啡是可以抗衰老的。

咖啡对健康的影响一直备受争议。有人说它可以提神。有人担心它对造成人的咖啡因上瘾、钙流失。那么咖啡到底是好是坏。发表在《Nature Medicine》上的一篇研究给出了实锤：研究者发现。那些炎症水平较低的老年人都喜欢喝咖啡。要知道人体如果炎症水平高就会导致很多慢性疾病的。这篇研究的作者、斯坦福大学免疫、移植和感染研究所的副教授David Furman教授甚至评论道：“人们摄入的咖啡因越多。就可以更强地抵抗慢性炎症状态。大部分跟衰老相关的疾病并不真的是老年病。而是炎症疾病。炎症因子越活跃。这个人患慢性病的可能性就越大。”

2013年发表于《美国心脏病学会期刊》的一项总结性研究显示。常喝咖啡能有效降低患上2型糖尿病的风险。咖啡饮用者发生心肌梗死、猝死、慢性心衰的几率都会降低。

另外。咖啡除了能抗衰老。常喝咖啡还能降低得老年痴呆等病的风险。因为咖啡因可以短暂地刺激中枢神经。

咖啡很好。但不要贪杯哦

每天咖啡要适量尽可能的不要超过5杯。而且喝完咖啡10-15分钟会有兴奋作用。所以睡前不要喝咖啡。不要空腹喝咖啡。有胃肠疾病的不适合喝咖啡。孕妇不要喝咖啡。咖啡因会通过胎盘吸收。进入胎儿体内。危及胎儿的大脑、心脏。因此。咖啡虽醇香。但是不要贪杯哦！

其他观点：

2005年8月。美国化学博士文森领导的研究团队在美国化学会第230界年度会议中探讨“抗氧化物对健康的潜在好处”。提出的研究报告指出：咖啡不但是美国人早餐必备的醒脑饮料。也是美国人每年补充抗氧化物的最大来源。

氧气是维持生命的基本元素。我们吸入氧气供细胞使用的同时。也会产生氧化的副产品-自由基。这些不稳定的自由基会抢夺细胞分子的电子。也就是说自由基会肆意攻击健康细胞。造成众多病变以及加速老化。

人体经过数百万年的进化。虽然已有一套降低自由基破坏体内细胞的机制。但每日仍需吃三餐来补充抗氧化物。因为抗氧化物遇到不稳定的自由基就会提供一个电子给自由基。中和自由基。恢复成正常的原子因。简单来讲：抗氧化物具有修补细胞的功效。

咖啡有利于抗衰老

文森博士的研究团队还分析了100多种饮食的抗氧化物含量。包括蔬菜、水果、坚果、香料、饮料等。结合美国农业部的数据资料。计算出每种饮食在美国每年的消费量。据此统计出美国人抗氧化物来源的排行榜。

1.咖啡（1299mg。平均每天1.6杯黑咖啡）

2.茶（294mg）

3.香蕉（76mg）

4.豆制品（72mg）

5.玉米（48mg）

6.红酒（44mg）

7.啤酒（42mg）

8.苹果（39mg）

9.西红柿（32mg）

10.马铃薯（28mg）

美国平均人均每年咖啡饮用的杯数在300-400杯之间。而我国目前人均每年咖啡饮用仅仅只有5杯。虽然咖啡中含有的抗氧化物含量较多。但目前在国内。摄取抗氧化物的主要来源还是茶以及蔬菜。

咖啡中含有大量的抗氧化物。是可以抗衰老的。同时也可以防止一些疾病的发生。但前提是要摄入一定的量才有效果。

建议每天饮用1-2杯黑咖啡。摄入抗氧化物的同时也吸收了咖啡因。但过量就会产生心悸、失眠等不良现象。蔬菜与水果。才是最健康的抗氧化物来源。咖啡泡好后。最好在20分钟内喝完。以免咖啡的抗氧化物氧化。效果大打折扣。

文中资料来源：韩怀宗老师《世界咖啡学》

其他观点：

咖啡跟茶一样有争议。看怎么去使用！就像刀可以用来切菜。也可以用来杀人。切菜就是工具。杀人就是凶器。

咖啡含有脂类。氨基酸。微量元素。多酚类的营养素。多酚类的本身是对人体有抗氧化的作用。同时含有咖啡因。棕榈酸。咖啡因可以帮助燃脂。提神醒脑。棕榈酸酸可以促进谷胱甘肽分泌间接的帮助抗氧化。

同时咖啡有很多种喝法。比如说加奶加糖。或者奶精以后。就会促进人体多种营养素像维生素和矿物质排出体外。不仅不能帮助抗氧化。同时还会使人体更容易因营养流失而老化。

所以如何去使用变得非常关键。如果你喜欢咖啡。可以选择少量美式。咖啡里面的有效成分对身体有帮助。如果你喜欢混合咖啡。就需要做一些调整了。那还有一种办法。就是偶尔补充一些水溶性的维生素和矿物质。来减少营养素流失对身体的影响。个人见解。仅供参考。

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