张一元,吴裕泰,正兴德的茉莉花茶,哪家的香味比较浓呢？有别的香味浓的牌子推荐吗？

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简单地说。我国的茉莉花茶分为南、北和西南三派。北派以北京花茶为代表。南派则以福州花茶为代表。西南以四川花茶为代表。这三个流派各有千秋。风味不同。

下面土鳖君就给大家盘一盘各品牌茉莉花茶之间的差别。

壹丨浅说茉莉花茶

现在一提起茉莉花茶。很多人都觉得它非常的LOW。认为他们是市井间的日常茶饮。比不得龙井、碧螺春、太平猴魁、湄潭翠芽、金骏眉这些自带高大上名号的茶种。其实。作为我国十大名茶之一。茉莉花茶无论在国际还是国内都名声赫赫。只不过由于现在宣传的不咋地而已。

花茶。又名“香片”。起源于古代文人雅士们引花香入茶的小众爱好。元朝的大画家倪瓒。曾将散茶倒入初绽的荷花之中。用麻线把花瓣扎起来。第二天早晨取出晒干。如此反复三次。制得莲花茶。

明朝禁团茶之后。为了中和掉茶叶的清苦之味。人们尝试了用茉莉、栀子、柚子、橘子、玉兰、珠兰等气味清雅的花朵去窨制茶叶。唯有茉莉花以轻灵、净雅。香气持久而胜出。成为我国为数不多的“花茶”品种中的大哥。清朝末年。福州茉莉花茶开始大批量的生产。一路北上。一路出海。逐渐形成了现在南、北两派花茶争奇斗艳的格局。

贰丨福州花茶

古城福州是茉莉花茶的起源地。早在明清年间。福州人便从皖、浙采购吸香性好的烘青、毛峰、大方等品种的绿茶以及福建本地特产的白毫来制作茶坯。以福州特产的单瓣茉莉花窨制花茶。福州茉莉花茶的制作工艺非常繁复。从采花到成茶大概有十多个程序。顶级的花茶要窨制十数次以上。每次需要窨制3天。中间需要1-2个月的时间。

一般来说。福州的茉莉花茶外形都比较纤秀。香气浓郁而持久。口感鲜醇甘冽。茶汤清澈明亮。叶底青绿。回甘强烈。经久耐泡。

性价比比较高的福州茉莉品牌有中莉、春伦、闽榕、蝴蝶四大品牌。土鳖君个人最喜欢闽榕的双非遗茉莉绣球和春伦的赤金浓香茉莉花茶。

叁丨北京花茶

现在号称老北京特产的花茶。其实就是福州茉莉的改良品种。清朝中后期。起初做皖派绿茶的安徽商人开始大批量的贩卖茉莉花茶。由于北京的水质偏硬。而香浓的茉莉花茶正好可以压住水中苦涩的口感。所以它一进京城后就迅速的扎根开花。风靡全城。花茶泰斗张一元和吴裕泰也正是此时创建。并迅速发展壮大的。

到了二十世纪初期。北京城里的花茶市场已经形成了非常大的规模。按1926年的统计。北京“城内、外之茶叶店大小不下三百余家”。茶叶的消费总额为370万斤左右。以当时北京200万人口来算。人均年消费1斤半以上。量确实不小。

由于人文风情的不同。北方爷们喝茶的方式没有南方人那么的文雅。往往是找一个大茶缸子。抓一把茶叶。以滚开水冲泡。待茶汤凉透后牛饮而下。所以。老北京人对茉莉花茶的要求是色重、味苦、煞口、香气浓。如此这般。福州那种条索纤细。香气鲜灵的传统茉莉花茶就需要改良了。各大茶庄需要根据市场的需求进行调口、调香。至于用什么茶坯、比例是多少那都是不传之秘。

由于茉莉花茶风靡京城。无论男女老少都以花茶为瘾。穷人买不起好茶怎么办？没关系。茉莉花茶在京城还衍生出一个叫做“高碎”的品种。

早先北京的茶叶铺都会把筛茶时过滤出的茶叶末二次炒制。并将它们廉价卖给穷苦人家。由于这些茶叶末里混合了各种高档的茶叶。所以取名为“高末”。也就是高档茶碎末的意思。

可以说。高末汇聚了众多花茶的香气。而且因为非常的碎。出汤特别的快。所以香气浓郁。口感浓酽。还带有一种特殊的烟火香。一经推出。便大受欢迎。各位看官如果感兴趣可以买点尝尝

北京出名的茉莉花茶品牌有张一元、吴裕泰、京华和正兴德。土鳖君个人认为性价比比较高的是正兴德的茉莉大方、京华的16号和张一元的茉莉香茗。另外。北京吴裕泰还有个宝藏级选手。以兰花窨制的翠谷幽兰。虽然贵点。但那味道绝对是终生难忘。

伍丨四川花茶

四川花茶的起源比北京还稍早一些。根据《犍为县志》记载。乾隆中期。犍为人李拔在福州做知府时。曾派人运回数千株茉莉花株。种在南门坝茉莉园中观赏。并以花窨茶。后来。犍为的盐商也纷纷效仿李拔。各自引进茉莉花株和制茶工匠。窨制花茶。后来逐渐兴盛。因为。犍为县是川盐贸易的集散地。当地出产的茉莉花茶随着马帮的脚步远行万里。并逐渐在省内散叶开支。到了清朝末期。四川各地均有茉莉花茶的身影。尤其是在省府成都。茉莉花茶是其百姓解暑、消渴、祛湿、解腻的必备饮品。

现在的四川花茶。主要以峨眉、雅安出产的高山绿茶为茶坯。用犍为出产的茉莉花窨制而成。四川茉莉花茶与福州茉莉花茶最大的区别在于。四川茶中掺有成朵的花瓣。冲泡之后。似朵朵雪花凌空飘落。谓之“飘雪”。

四川茉莉花茶比较有影响的品牌有竹叶青茶业旗下的碧潭飘雪。五粮液集团旗下的林湖飘雪。但土鳖君认为性价比比较高的还是峨眉三父子茶业出品的三父子飘雪。

陆丨其他产区的花茶

除上述地方的花茶以外。广西的横县。江苏的苏州。安徽的黄山。云南的宜良。湖南的长沙也均出产优质的茉莉花茶。广西的周顺来。湖南的猴王。云南的龙润也都是不错的茉莉花茶品牌。而且相对性价比较高。

好了。以上就是我的回答。很期待能与您在评论区深入探讨一番。

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其他观点：

吴裕泰、张一元、正兴德……是历史百年老牌茶叶店不假。当时。绝大多数人还在“饥寒交迫”之中。什么人才能得起喝茶叶？在北京的人。能喝上“高碎”就不错了。就是碎茶叶沫子。茶馆茶叶店也不多。他们自己也没有茶园。都是从南方进的茶叶自己“窨”。有了名气。字号也就维持下来了。现在。历史已经发生翻天覆地的变化。中国人民已经国泰民安。丰衣足食。生活品味提高了。有条件品尝美味佳肴。包括品茶、讲茶道了。“改开”以来。现代化、规模化的茶园不计其数。名茶品种繁多。品质稳定。价格合理。那些靠老招牌吃饭的茶叶店。不思进取。面临竞争压力是必然。在我们这里。“吴裕泰”“张一元”两家相邻。我同一时间。在两家先后各买了茉莉花茶半斤。一百块钱一斤价位的。结果是要么茶汤混浊。要么茶底破碎。不耐泡。香气都不足。包装倒“传统”。还是两层纸。服务也不好。都什么年代了？我在网上买的“一杯香”茉莉花茶。精美茶桶。密封铝箔。配有开封用的小剪刀、茶铲、卡子。最重要的就是茶汤清澈。茶底整齐。耐泡。茉莉茶味香浓。价位也是一百档的。他们是名牌茶场。有人说你可以买老牌茶叶店上几千元的茶叶嘛！一是我买不起那么贵的。二是我认为一个处理过的“树叶子”不值那么多钱。你可以认为我是“酸葡萄心理”。我不反对。我只在网上买“广西横县的花。福建地产的茶”窨制的茉莉花茶。“北京烤鸭”“天津狗不理”就是“吴裕泰”“张一元”……的前车之鉴。这三家老牌茶叶店的茉莉花茶香气都不浓（指一百价位档的茉莉花茶）。推荐牌子是“一杯香”茉莉花茶。一百价位的。央视介绍过该厂家。建议先少买试品。免得上我的当。

其他观点：

北京三家店都有。其中张一元。吳裕泰是北京老店。大家可能有忽略的地方。这店的货同店名东西可不一样！为什么？就是有直营店也有加盟店。直营的总店统一配货。加盟的可自采。所以货可能參杂不一。茶客进店一般都问一句原来二百的现在多少钱？或服务员看老客来买二百的也会说原二百的现二百二了。二百二的张一元花茶是看家茶！上世纪六十年代的二十一斤的。到八十年代末九十年代初就涨到八十了。这价位保持了几年。然后就一路上扬就是现在二百二十块的。说茶不说水那也是白说。说张家花茶用什么地方的水。以我感觉长安街沿边和南四环北花乡一带的水同一种茶那沏出来得提一档次。再说这三家店。我家门口十几年前天津那家店开张买茶叶你知道服务员用什么抓茶叶的？用手套塑料袋抓的。就冲这招儿没下回了。老吴家和老张家的那就都有自己的老客户。全凭老北京人自己的口味儿。各有所爱。

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