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冷水蒸。
螃蟹是一种水生动物。有非常敏感和明显的鱼腥味。所以蒸的时候要特别注意。如果你不能把气味从里面逼出来。会大大影响螃蟹的口感。
因为蟹壳厚。如果直接用热水蒸。不能以极快的速度让螃蟹从里到外完全成熟。挤出鱼腥味。所以螃蟹一般都是冷水蒸的。
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本文标题：螃蟹冷水蒸还是热水蒸
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评论(2)
螃蟹，腥味，冷水，逼出，都是，蟹壳，就会，并不能，能将，口感
螃蟹冷水蒸还是热水蒸，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冷水蒸。螃蟹做为一种水生动物。具有十分敏明显的腥味。所以在蒸制的时候要尤为注意。要是不能将腥味从内至外逼出的