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1.氧化
成熟的栗子剥壳后容易变黑。原因之一可能是栗子肉中的淀粉与空气长时间接触，发生氧化反应。产生褐变。有一种肉眼发黑的感觉。这个栗子还是可以吃的。
2.恶化
如果保存不当，煮熟的栗子可能会变质。因为熟板栗营养丰富。它是细菌的良好营养。会导致熟透的板栗容易变质。具体来说就是霉变、发黑、发臭等等。变质的板栗不能再吃了。
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本文标题：熟板栗变黑是什么原因
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评论(2)
板栗，发生，变黑，也不，很好，就有，长时间，肉眼，仍然是，表现为
熟板栗变黑是什么原因，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、氧化熟板栗剥开壳之后就容易发生变黑的现象。其中原因就有可能是板栗肉中的淀粉与空气长时间接触发生氧化反应。