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藏起来。
螃蟹含有一定量的蟹黄和蟹膏。这些物质在加热前是半液态的。受热后会很容易从蟹盖的缝隙里流出来。
所以蒸螃蟹的时候，要把螃蟹往下盖。螃蟹的肚子是倒着放的。从而防止蒸蟹过程中蟹黄和蟹膏流出。这清蒸螃蟹不仅更好看。还能防止营养流失。
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本文标题：蒸螃蟹盖朝上还是朝下
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评论(2)
螃蟹，蟹黄，流出来，朝下，就会，也能，有一定，很容易，缝隙，过程中
蒸螃蟹盖朝上还是朝下，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
盖朝下。螃蟹中含有一定的蟹黄和蟹膏。这些物质在没有受热之前是半液体状的。在经过受热之后就会很容易从螃蟹盖的缝