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1.看这颜色
正常的银耳干是白色的。略黄。白色的可能是用硫磺熏制的。如果是变质的干银耳，耳片呈焦黄色或绿褐色。
2.摸摸手。
好的银耳比较有韧性和弹性。一般不会轻易坏。变质的银耳又细又不平整。易碎。
3.看银耳朵的大小。
好银耳。整个银耳朵很大，毛绒绒的。整块肉很丰满。浸泡后可膨胀8~15倍。如果是腐烂的银耳，泡过之后又粘又臭。
小贴士：银耳含有更多的硝酸盐。变质的银耳放得太久了。硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐。但人体食用会对人体造血功能产生影响。可能会出现呕吐和昏迷等严重症状。所以买回来的银耳要在保质期内食用。
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本文标题：怎么判断银耳变没变质
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评论(2)
银耳，后会，硝酸盐，盐类，亚硝酸盐，焦黄，肥厚，会在，肉质，硝酸
怎么判断银耳变没变质，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、看颜色正常的干银耳为白色。略带黄色。过白的可能被硫熏过。如果是变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色。2、