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切完土豆过夜没什么坏处。但是不推荐。
因为土豆在切割和储存后会被酶促褐变。维生素c的流失“酚氧化酶”天然存在于水果、蔬菜、土豆中。同时还富含具有抗氧化作用的“多酚”。如果他们相遇。加上氧气。会发生酶促褐变。即酚氧化酶催化无色多酚的氧化反应。产生了有色的“醌”。这种物质会影响土豆的口感。
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本文标题：土豆切好过夜有毒吗
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评论(2)
氧化酶，物质，土豆，发生，就会，多酚，薯类，再加上，无色，口感
土豆切好过夜有毒吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
土豆切好之后过夜是没毒的。但是不建议吃。因为土豆切开后存放会发生酶促褐变。损失维生素C。果蔬和薯类食物中天生