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在铁锅里煮
煮绿豆粥不能用铁锅。这样会使铁锅里的金属离子与绿豆汤里的多酚发生反应。形成“复合”。让汤变得又黑又红。
加蜂蜜。
蜂蜜含有许多矿物质。包括铁离子。如果在绿豆中加入蜂蜜，绿豆粥的颜色也会发生变化。
水质问题
绿豆粥煮后变红，也可能是水质原因。人们习惯性地将钙、镁等矿物质放入水中。它被称为“硬水”。如果用这种煮熟的绿豆粥。煮完会有发红。
壶上没有盖子。
绿豆皮含有大量多酚。这些物质很容易氧化。煮绿豆粥的时候。如果绿豆长时间接触空气。这种多酚会和氧气发生反应。把绿豆粥熬红。
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本文标题：绿豆粥变红怎么回事
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评论(2)
绿豆粥，铁锅，物质，绿豆，发生，蜂蜜，变红，矿物质，多酚，绿豆汤
绿豆粥变红怎么回事，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
使用了铁锅煮在煮绿豆粥的时候是不能使用铁锅的。这样会导致铁锅中的金属离子和绿豆汤中的多酚类物质发生反应。形成