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是的。
桃子含有某些多酚。如多酚、儿茶酚等。这些物质容易氧化。切割后会接触到空气中的氧气。同时在多酚氧化酶的作用下，反应生成深色醌类。
所以桃子切开后放置太久会氧化变色。而且会随着时间继续下去。通过增加生产量，颜色逐渐加深。最终会呈现深棕色状态。
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本文标题：桃子切开后会氧化变色吗
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评论(2)
桃子，氧化酶，物质，时间，多酚，深褐色，还会，有一定，很容易，深色
桃子切开后会氧化变色吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
会。桃子中含有一定的多酚类物质。比如多元酚类、儿茶酚等。这些物质很容易被氧化。在切开之后会与空气中的氧气接触