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用冷水。
虽然鱼胶可以用冷水或者热水浸泡。而用热水泡头发可以大大节省浸泡时间。但是热水也会破坏鱼胶的组织。导致鱼胶中胶原蛋白变性、分解和溶解。所以用热水会破坏鱼胶的胶原蛋白结构。导致部分营养损失。鱼胶的食用价值大大降低。
而冷水浸泡时间更长。但能最大限度地保留鱼胶的营养价值。所以建议用冷水泡鱼胶。
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本文标题：泡鱼胶用冷水还是热水
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评论(2)
鱼胶，水泡，冷水，可以用，胶原蛋白，热水，也会，时间长，分解，营养价值
泡鱼胶用冷水还是热水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
用冷水。虽然说鱼胶可以用冷水也可以用热水泡发。并且用热水泡发可以大大节省浸泡的时间。但热水同时也会破坏鱼胶的