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如果只是皮发青，可以正常食用；如果马铃薯的内部已经是蓝色的。这样的土豆最好不要吃。
土豆变蓝后表面可观察到黑斑。是否有霉味、腐烂味等。压着是否软烂。眼部是否有萌芽。比如土豆，只是皮是蓝色的。也没有其他奇怪的话。这样，土豆中含有的大部分有毒物质就聚集在土豆的蓝色部分。把蓝色的部分剪掉就行了。其龙葵碱含量在食用安全范围内。剩下的土豆，如果没有腐烂变质，是可以吃的。
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本文标题：发青的土豆能吃吗
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评论(2)
发青，土豆，外皮，芽眼，霉味，黑斑，范围内，只需，异样，有无
发青的土豆能吃吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
如果只是外皮发青的话可以正常食用；如果土豆内部也已经发青了的话。最好不要吃这样的土豆。土豆发青后可以观察其表