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但是不推荐。
与绿豆、大豆等豆科植物相同。蚕豆放太久会发芽。但是，蚕豆发芽后，不会产生有毒物质。当然，你想吃也可以吃。
只是在蚕豆发芽的过程中，其中所含的营养成分都去豆芽中生长了。所以如果继续吃，营养价值不是很高。而且味道会相对降低。一般来说，不建议继续吃。
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本文标题：蚕豆长芽子了还能吃吗
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评论(2)
蚕豆，豆科，建议，也会，很高，黄豆，毒性，说不，但不，口感
蚕豆长芽子了还能吃吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
可以但不建议。与绿豆、黄豆等豆科植物一样。如果蚕豆放置时间过长的话也是会长芽的。但蚕豆长芽子之后并不会产生毒