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1.制造过程。就是鲜肉全程0-4度鲜。冻肉会在零下18度的环境下冷冻。抑制有害物质的产生。
2.营养价值。因为冷鲜肉的特殊处理。可以很大程度上保留猪肉中的营养成分。并且冷冻肉在低温下保存很长时间。容易造成营养物质的大量流失。
3.口味不同。冷冻肉经过了低温处理。会造成组织结构的损伤和破坏。肉中蛋白质的胶体性质会发生变化。从而降低猪肉的质量。使其口感不如冷鲜肉。
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本文标题：冷鲜肉和冷冻肉有什么区别
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评论(2)
冻肉，鲜肉，使其，口感，低温，猪肉，营养成分，较大，发生，胶体
冷鲜肉和冷冻肉有什么区别，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、制作工序。冷鲜肉是全程0-4度保鲜。而冷冻肉会在零下18左右的环境中进行速冻。以抑制有害物质的产生。2、