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1.去皮后立即烹饪。
因为丝瓜容易被空气氧化。所以如果剥了直接在锅里煎。可以减少瓜肉与空气的接触时间。从而有效防止黑化。如果不能马上下厨，最好把丝瓜泡在水里。或者用盐腌制。但还是建议尽快吃。
2.大火翻炒。
因为丝瓜用铁锅也容易氧化。所以煎的时候最好开大火。并且先用锅里的汤调一下味道。最后直接加入丝瓜，搅拌均匀。这样可以减少丝瓜和铁锅的接触时间。有效防止丝瓜变黑。
3.不要放醋。
因为醋很容易破坏丝瓜中的叶绿素。从而影响丝瓜的外观和营养价值。所以炒的时候建议不要加醋。
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本文标题：丝瓜怎样炒不变黑
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评论(2)
丝瓜，铁锅，变黑，空气，建议，时间，叶绿素，并在，就可，大火
丝瓜怎样炒不变黑，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、剥皮以后立即烹饪因为丝瓜易与空气氧化。所以剥皮以后直接入锅炒制的话。就可以减少瓜肉与空气接触的时间。从而有