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不会中毒。
竹笋苦味的来源是竹笋中有三种苦味物质。其中最重要的是分布在竹笋薄壁细胞中的单宁。葡萄皮中单宁含量很高。所以当我们吃葡萄皮的时候，会感觉到一种很重的苦味；其次，竹笋中含有的苦味氨基酸。竹笋含有10多种氨基酸。有甜的氨基酸。有苦味的氨基酸；最后就是大家所说的草酸。实际上。与草酸单宁和苦味氨基酸相比。它占的分量更少。尤其是竹笋。因为它是从地里长出来的。通过阳光的光合作用。单宁、苦味氨基酸和草酸含量越高。苦味比冬笋重。因此，在烹饪之前，竹笋应进行处理，以去除苦味。
比如热烫。草酸可以分解。否则草酸的存在会影响人体对钙的吸收。但不会产生有毒物质。吃了以后毒死人。
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本文标题：竹笋苦的吃了会中毒吗
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评论(2)
草酸，氨基酸，苦味，物质，苦涩味，含量，葡萄，长出，春笋，冬笋
竹笋苦的吃了会中毒吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
不会中毒。导致笋苦涩味的根源就是笋内含有3种带苦涩物质。其中最主要就是分布在笋薄壁细胞内的单宁物质。单宁这个