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先煮了再炒。
因为生饺子是直接用油炸的。饺子里会有集合气。从而导致饺子爆裂。煮了再炒。这样饺子里的气体才能全部排出。汤圆炸的时候不会自然爆。此外，这样做出来的饺子吃起来会更脆。
另外，煎饺需要大火煎。火很小。饺子表面的温度太低了。汤圆会粘锅。影响汤圆的卖相。
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本文标题：炸汤圆是熟炸还是生炸
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评论(2)
汤圆，煮熟，气体，就会，酥脆，卖相，这样做，要先，能使，大火
炸汤圆是熟炸还是生炸，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
要先煮熟再炸。因为生汤圆直接放入到油中炸。生汤圆里面会产生大会气体。从而导致汤圆爆裂。而煮熟后再炸。能使汤圆