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用冷水煮。
因为海螺的口感细腻嫩滑。如果水开了，加入海螺。海螺突然接触到了热水蒸气。肉会迅速收缩到海螺的尾部。结果煮出来的海螺又老又硬。而且很难挑出来。冷水锅里的水温在慢慢上升。并且被均匀加热。可以让海螺味道更好。
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本文标题：海螺冷水煮还是开水煮
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评论(2)
海螺，口感，冷水，就会，水蒸气，肉质，不容易，能让，鲜嫩，尾部
海螺冷水煮还是开水煮，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冷水下锅煮。因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩。如果水烧开以后再放入海螺。海螺突然接触到灼热的水蒸气。螺肉就会迅