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无毒。雪莲果煮熟后会变绿，原因如下：
1.与空气接触时间过长
雪莲果含有一种化学成分。它叫单宁酸。也被称为单宁酸。这种物质与空气接触一定时间后会发生氧化反应。单宁中的酚类物质产生醌聚合物形成颜料。从而导致雪莲果变成绿色或棕色。
2.用铁炖。
雪莲果中的鞣酸会与铁发生化学反应。并生成鞣酸亚铁。然而，单宁酸亚铁不稳定。在高温下。与空气中的氧气发生反应。生成三价铁。因此，棕色、褐色、绿色等。可能会出现。
以上两个条件的结果，雪莲果变绿。可以连续食用。因为氧化变色的成分主要是单宁酸。没有毒性。并且不产生有害物质。如果你觉得绿色部分影响食欲。也可以用刀把绿色的部分切掉，继续吃。
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本文标题：雪莲果煮了颜色变绿色有毒吗
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评论(2)
鞣酸，亚铁，物质，发生，褐色，空气，可能会，铁器，两种，这类
雪莲果煮了颜色变绿色有毒吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
无毒。雪莲果煮了颜色变绿有以下原因：1、与空气接触过久雪莲果中含有一种化学成分。称为单宁。又被称为鞣质。这