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1.选肉：在选择牛肉的时候，首先建议可以选择前腿肉。与其他部位相比，这部分肉比较嫩。并且尽量选择三分肥七分瘦肉。这样会使肉变得鲜嫩多汁。
2.加入蛋清和淀粉：可以在肉馅中加入适量的蛋清和淀粉。这两种物质可以在肉的表面形成一层保护膜。防止肉中的水分蒸发。煮出来的牛肉馅吃起来会更嫩。
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本文标题：牛肉馅怎么调又嫩又软
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评论(2)
肉馅，蛋清，鲜嫩，肉类，淀粉，牛肉，前腿，也会，才会，这部
牛肉馅怎么调又嫩又软，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、选肉：在选择牛肉的时候首先建议可以选择前腿肉。这部分的肉相对其它部位来说是比较嫩的。并且尽量选择三分肥、七