粽子怎么煮香糯不夹生 煮粽子有什么小技巧

热门答案：

煮粽子有诀窍。水里多加2样料！

粽子想要好吃。甭管是买的。还是自己做的。想要软糯可口。清水下锅煮就可以了？并不是的。要想粽子好吃。煮粽子要加这2种料。卖相好。又软糯！

第一种料：加碱水

不知道有没有朋友注意到。在煮粥的时候。加一些碱水。粥能粘稠又软糯。

而煮粽子也是同样的道理。有些地方的人。会用碱水煮粽子。水里少加一点食用碱。软糯不发硬。

第二种料：加盐水

那么水里为什么要加盐呢？因为盐能返甜。大家看到卖菠萝的人。都会先把菠萝浸泡在盐水里。确实泡完之后更甜。

煮粽子时。别忘了放这两个料。只需要一丁点就好。不用非常多。

煮粽子要好吃。水里多加2样料！但是自己做的粽子。怎么样才好吃呢？

有人说“甜的好吃。不腻口”。有人说“咸的好吃。咸香十足”！好歹咱们过个节。两种甜、咸粽子。都做点。还有杂粮粽子。3种口味都不错。

一、糯米蜜枣粽子

1.准备食材

蜜枣、糯米、粽叶

材料准备齐全。我们就可以开始包了。

刚买的粽叶。需要先煮个5分钟。一是为了卫生。二是包粽子的时候不容易开裂。

准备两个粽叶。头尾相错重叠。从三分之一处开始卷起。卷成圆锥形。放入一些糯米。再放入豆沙馅和蜜枣。再放一些糯米。

用手压紧实。将多出的粽叶往下盖上。用拇指压住。整理出角。用棉线捆紧结实。圆锥形的粽子就包好了。

二、咸蛋黄肉粽

1.准备食材

五花肉、咸蛋黄、糯米、粽叶

准备一块洗干净的五花肉。切成薄片备用。腌制五花肉。加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油。抓拌均匀。腌制20分钟。再准备一些咸蛋黄剪成两半。

准备一些糯米洗净放入盆中。加入盐、鸡粉、老抽、搅拌均匀。先给糯米入个味。才能达到一致的口感。

2.包粽子

准备刚买的粽叶。先放入锅煮5分钟。这样做粽子叶变软后。不容易裂开。好包。

取一片粽叶。从中间对折卷成圆锥形。放入适量的糯米。加两块肉。一个咸蛋黄。用手按一下。压紧实。

然后再放一些糯米。压紧。然后把上面多出的粽叶往下盖上封口。用拇指压住。最后整理出角。用棉线捆紧。三角粽就包好了。

3.冷水下锅

现在粽子全都包好了。把粽子煮一下。

锅内烧水。加一些食用碱。粽子要冷水下锅。水要没过粽子。盖上锅盖。水烧开后。高压锅煮40分钟。普通锅煮2个小时。先煮再焖20分钟更软糯。

三、杂粮咸蛋黄肉粽

做咸蛋黄粽子。剩的五花肉、咸蛋黄。咱们再做个新奇的吃法。杂粮肉粽。减肥的人也可以过过嘴瘾了。

1.准备食材

五花肉、咸蛋黄、杂粮米、粽叶

杂粮米就是大家减肥买的。那种五色糙米。口感更好。食材准备好后。大家就可以开始包粽子了。

2.包粽子

选两片一般大小的的粽叶叠在一起。在粽叶的一端。差不多三分一处窝一个小角。这个角像个没有漏缝的漏斗一样就可以了。

在漏斗内舀上一勺糯米平铺。在糯米上铺上一片五黄肉和咸蛋黄。铺好后再舀上一勺糯米盖上。糯米不要铺太满。8-9分满即可。铺好糯米后我们就要准备盖帽子。

整理好角。顺着折下去。没处理好的同样用手指捋捋。叶角包完之后。大拇指摁住。用棉线绑结实。三角粽就做好了。

先替大家尝尝。这甜、咸粽子的味道如何。大家也可以来说说。这3种你最喜欢吃哪一种？

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