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它可能被氧化了。
大蒜含有一定量的大蒜素。大蒜素遇到空气会和空气中的氧气发生反应。使得大蒜从乳白色变成绿色。切碎大蒜会增加大蒜与空气的接触面积。所以会加快反应速度。
大蒜变绿只是颜色变化，并没有毒性。食用后对人体无害，可以继续食用。不用太担心。
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本文标题：剁好的大蒜为什么会变绿
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评论(2)
大蒜，空气，发生，不需要，大蒜素，有一定，毒性，又会，后会，氧气
剁好的大蒜为什么会变绿，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
可能是氧化了。大蒜中含有一定的大蒜素。大蒜素遇到空气之后会与空气中的氧气发生反应。从而使大蒜由奶白色变为绿色